写真…繁延あづさ

種を蒔く料理展

在来種野菜

岩崎政利

雲仙で四十年という永きにわたり八十種におよぶ
在来種の種を守り継いできた岩崎政利さん。

六組の料理人が、岩崎さんの野菜料理を
WEBサイトで公開します。

種を蒔き、実り、花が咲き、種を採る。
人が栽培作物と暮らし始めた一万年前より
連綿と続けてきた営み。

在来種という循環する生命、
火と土から生まれる器、
そして料理人の感性が生み出す一皿を
ここにアーカイブします。

百年後の種を守り継ぐ農家たち、料理人たちに
その味わいと想いが継がれていきますように。

船山義規

器 ‖イタリアの古い器
写真‖安彦幸枝

原川慎一郎

器 ‖郡司製陶所
写真‖繁延あづさ

MAIN CONTENTS