オーガニックベース

基本からステップアップ

「台所の学校」〈応用のコース〉は、
クッキング編と
レクチャー編に分かれます。

〈基本コース〉では、通年の料理と理論の基礎を学びます。
〈応用コース〉では基本を踏まえて、
季節性・身体沿った料理と台所を掘り下げます

応用クッキングコースは、より料理中心に、より季節との調和を。
今回募集する応用レクチャーコースは、
より理論中心に、より身体について学びます。

陰陽五行がベース

土台になるのは、〈陰陽五行〉

ただし、理論ありきでなく
実際・実体験の上に、学びを加えます
「考える」から「感じる」「見つめる」
訓練であることは、〈基本〉と同じです

知れば知る程、
ご自身の身体も、動植物たちも、
自然界もなんてすごいと感動することでしょう
心強く、確かさと安心が深まります。

毎日の台所があってこそ

コースでの気づきを毎日の台所と
暮しに役立て、実感を深めていきましょう

理論の骨格ができると、
お料理のバリエーションも広がり
レシピがなくてもどんどんつくれるようになります。

また、様々な状況に適応できるようになります。

完璧でなくていい

理想通りに100%できなくても大丈夫です。
みんなでわかちあって、
笑いに代えましょう

理論だけで、料理は全くしないと言う方は、
是非、基本コースでまず台所に立つことから
始めましょう。

「基本は完璧！」という方でなくても大丈夫です。
応用にすすむことで、
改めて、基本の大切さがわかります。
そのことで、再び、基本に立ち返りたくなるでしょう

基本、応用、どちらも繰り返し学び
身につけてください。

他のコースと違うこと

なんといっても、
圧倒的に、レクチャークラスが多いことです。

しかし、何度か調理実習も行ないます。
参加者の方の不調や悩みをケースとし、
それに合わせた季節の料理を数点、実習します。

どんな不調にも
消化の良い玄米ごはん
消化の良い季節のお味噌汁
乳酸発酵食品
佳い調味料や食材や海藻
切り方
などは必須です。

それら＝基本 を身につけた方だからこそ
さらに細やかな体質に沿った内容を
掘り下げることができるのです。

1人で学ぶと、行き詰まりやすいですが
毎月クラスメートたちと分かち合いながら
愉しく学んでいきましょう。
大事な持ち物は「笑顔とユーモア」です。
お目にかかれますことを
愉しみにしております。