ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 申し込みは、先着順となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

May.2018

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。

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スイーツ

山口あつこ 子供と一緒におやつを作ろう!




GWは子供が主役の料理教室!

こいのぼりスコーンと豆乳プリンを
お子さまに作っていただきます。

スコーンにはお子さんに自分なりの
こいのぼりをそれぞれ描いてもらいます。
年齢は問いませんが、包丁、
火を少しだけ使うので親御さんも一緒にご参加下さい。

子供が一生懸命お菓子を作る姿は
一生の思い出になるはず。

この機会にぜひ!


メニュー

|こいのぼりスコーン
|豆乳プリン

動物性不使用です。

日程

5月4日(休日)13:30〜15:30

講師

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

9組

参加費

親子で5,000円

親御さん1人、お子さん1人の金額です。

お子さんが2人以上いる場合は、追加で2000円いただきます。

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One day class
02
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さま連れでのご参加は、
    ご遠慮頂いております。申し訳ございません。

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スイーツ

やまもとのりこ 和菓子をつくろう



こどもの日(端午の節句)といえば、柏餅。
今回は、春の風物詩となるよもぎ、
その風味味わえる草餅の2品を作ります。

実習では、小豆や白手亡豆より、
餡をそれぞれに仕込み、
小豆餡、みそ餡の2種類の柏餅をつくります。

みなさまには、手先を使い、
素材をまるめたり、餡玉を餅生地で包んだり、
たのしみながら、じっくり作業に
触れていただける機会にしたいとおもいます。



3品目は、
和菓子では、きんとんと呼ばれる餡を
ベースに形づくるお菓子。
青えんどう豆と白手亡豆の自然な色をいかし
小豆餡の餡玉に、工作のような感覚で
裏ごしした2種類の餡を好みで装飾し、
イメージしたものを各々にたのしみながら、仕上げていただきます。

なお、複雑な道具などは、必要ありませんのでご安心ください。


メニュー

|柏餅
小豆餡・みそ餡2種類
|草餅  黒みつ  きな粉がけ
|2色餡のきんとん

お持ち帰りは、試食分も含め、お菓子一品につき、3つずつとなります。

草餅に使用するよもぎは、鹿児島のかえるすたいるYamada野菜 山田さんにお送りいただいたものを予定しております。

きな粉は、岩手県の田村種農場 田村和大さんのきな粉を、使用させていただく予定でおります。

日程

5月2日(水)13:00~16:30
5月5日(土)13:00~16:30

講師

やまもとのりこ
やまもと のりこ
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

6,000円

餡の裏ごしに用いる、パンチングボウルを、お持ちの方には、ご自身のものをご準備いただけたらとおもいます。

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さま連れでのご参加は、
    ご遠慮頂いております。申し訳ございません。

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料理スイーツ

やまもとのりこ 食堂ヒトトの料理をつくろう│5月




大好評「食堂ヒトトの料理をつくろうコース」
「春ごはんを作ろう!」の
クラスへの、単発での参加者を募集します!

ヒトトのキッチンで腕をふるい、
福島ヒトトの料理指導を担当している
やまもとのりこが、料理の基本から
丁寧にお伝えしていきます。


食堂ヒトトで最も
たいせつにしている部分、
玄米ごはんとお味噌汁。

本回は、野菜や加工品を代え、
アレンジできる厚揚げや野菜を葛で
まとめたあんかけを玄米ごはんにかけ、
ボリュームを感じていただけるような
丼ものをメインに実習してまいります。

また、いまの時期いただきやすいお味噌汁、
季節の野菜を主にしたおかず1品を、
和素材を用いたちいさなお菓子もつくります。

メニュー

|玄米ごはんと厚揚げ 野菜のあんかけ丼ぶり
|季節の野菜のお味噌汁
|丸いやさいと芽ひじきのマスタード和え
|小豆餡 ごま団子

野菜は、仕入れの状況により、メニューの内容等変更となる場合がございます。

日程

5月9日(水)11:00~14:30
5月12日(土)16:00~19:30
5月15日(火)11:00~14:30

講師

やまもとのりこ
やまもと のりこ
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12名

受講料

6,000円

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One day class
04
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • デモンストレーションを中心に実習も交えたスタイルです。
  • 首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。
    (クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
  • 歩けるお子さん連れはご遠慮ください。
    長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。
    お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから
    ご参加いただけたらと存じます。
    皆様のご理解とご協力、お願い申し上げます。

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スイーツ

今井ようこ グルテンフリーのパンケーキとマフィン



大好評企画の
アンコール開催です!

お菓子作り初心者も大歓迎。
今井先生のデモンストレーション中心に流れを確認しつつ、実習も交え、調理の手順や器具の扱いを学びます。

本だけでは学べないことを
今井さんのレシピ本はすでに何冊も出版されていますが、実際の教室での経験は格別。本だけ伝えきれないその手さばきとポイントを、身につけていただきたいです。


メニュー

レモンとピスタチオのマフィン
トマトとオリーブのマフィン
パンケーキ&フルーツマリネ

日程

5月21日(月)11:00~14:00

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「夢をかなえる ノンシュガーパフェ」主婦の友社
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

各12人

受講料

7,500円

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One day class
05
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • デモンストレーションを中心に実習も交えたスタイルです。
  • 首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。
    (クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
  • 歩けるお子さん連れはご遠慮ください。
    長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。
    お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから
    ご参加いただけたらと存じます。
    皆様のご理解とご協力、お願い申し上げます。

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スイーツ

今井ようこ グルテンフリーのクランブルケーキと米粉プリン




大好評「グルテンフリーのスイーツコース」の5月クラスへの、
単発での参加者を募集します!

毎月、様々なお菓子を作ります。

コースではグルテンフリーの素材をつかってパウンドケーキ、マフィン、パンケーキ、クラッカー、プリン、どら焼き、パフェなどなど、様々なお菓子を作ります。

お菓子作り初心者も大歓迎。
今井先生のデモンストレーション中心に流れを確認しつつ、実習も交え、調理の手順や器具の扱いを学びます。

本だけでは学べないことを
今井さんのレシピ本はすでに何冊も出版されていますが、実際の教室での経験は格別。本だけ伝えきれないその手さばきとポイントを、身につけていただきたいです。


メニュー

ドライフルーツのクランブルケーキ
アオサのクラッカー
米粉プリン

日程

5月13日(日)10:00~13:00
5月16日(水)11:00~14:00

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「夢をかなえる ノンシュガーパフェ」主婦の友社
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

各12人

受講料

7,500円

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