オーガニックベース

素材を生かしきる料理を

例えば日々のスープ。
今日の天気と自分、目の前にある素材に
最適にぐんと美味しく。

玄米ごはん。
異常気象だからこそ、もっと消化よくおいしく炊く知恵を。

野菜料理。
天候に左右されるなか、力強く自然農家と、
生きる彼らの個性をいかして、味わって。

魚料理。
ちょっとした工夫で消化よく美味しく。
日本ではまだまだ貴重な平飼い卵。
旬には特に美味しく、そして、滋養をくれます。

海藻、乾物、調味料など、

レシピのために材料を集めるのではなく、
今台所にあるもので。
季節に合った、一番美味しく元気になる
料理を作れるようになりましょう！

自分自身を生かす料理を

コースではご自身の体質、体調を、
毎回セルフチェック。

理想や情報に振り回されない、
自分軸ができていきます。
食のふり幅にも余裕が。

そんな一つ一つを、
たのしく身につけていただけるよう、
丁寧にクラスをすすめていきます。

料理が、義務感ではなく、
自分に還るような
愉しくいきいきした時間になります。

素材も自分も、かけがえのない命。
最大限にいかす台所料理を
ご一緒に始めませんか？

講座の目的

食と身体を通じて、自分軸をもつ

1. 健康（体温を上げ、体力を高める）
2. 毎日のご飯を美味しく愉しく
3. 肌をきれいに、自分らしさに自信を
4. 台所から、土と生産者に繫がる
5. 環境や動物たちの負担の少ない台所と暮しへ

学ぶこと

• 包丁の持ち方
• 玄米ごはんの美味しく消化のよい炊き方
• 体調に合わせたお味噌汁
• 素材選び
• ごま塩
• 海藻料理
• 季節の野菜料理
• 野菜と向き合う
• 魚料理の下ごしらえ
• 卵料理
• 発酵食品について
• 簡単スイーツ
• 「切る」や「する」を通じて、身体の使い方
• 生活習慣のコツ
• 自己診断の初歩
• 現在の気象に合わせた食事のバランス 他

1. 自分の身体
2. 食材と言う命
3. 天候・気候環境・暦

について学ぶます。

• 健康を育むレクチャー2回
• 調理実習5回
• 途中、簡単な体操などを挟むことがあります

通学が難しい方は、ご自宅でも学べます！

オンライン講座「台所の学校基本コース」

こちらのオンライン講座でも、
通学コースと同様の修了となります。
お申込受付は随時お受けしています。いつでも始められます。

「応用」をオンラインで学びたい人はこちら