ORGANIC BASE

Cafe cooking

食堂ヒトトの料理をつくろうコース

  • 申し込みは、終了しました。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com
Introduction

食堂ヒトトの味を自宅の台所で!

大好評のヒトトの料理コースが
新メニューで始まります!

海藻を身近にする定食、
夏に身体を冷やすおかず達、
秋にはサンドイッチのお弁当や
おもてなし料理。
そして12月は新年に向けた
おせち料理を数種。

ヒトトの料理を様々
学ぶ半年間のコースです。

ヒトトのキッチンで腕をふるい、
福島ヒトトの料理指導を担当している
やまもとのりこが、料理の基本から
丁寧にお伝えしていきます。

みんなで料理を作る実習スタイル。
包丁の持ち方はもちろん、
食材の扱い方や、向き合い方を、
感じながら進めていきます。

前回コースを受けた方はもちろん、
全く初めての方、料理が苦手な方も大歓迎。
使う食材としっかり向き合い、
じっくりお料理を学びましょう!
皆様のお越し、お待ちしております。

Curriculum

カリキュラム

01

ごはんとお味噌汁と季節のおかず│7月

食事の軸となる
玄米ごはんと季節の野菜のお味噌汁から。

第1回目は、
海藻や季節の野菜を用いたおかず、
基本的な野菜や海藻などの乾物の扱い方・調理の際の素材との向き合い方を、まずはじっくりとおさえていただき
調理法の異なる簡単なおかずを2種類ほどご紹介いたします。
暑くなる時期に、
いただきやすい工夫などを主にお伝えしてまいります。

02

身体を冷やす夏の献立│8月

心身をより過ごしやすくクールダウンできるよう、夏の野菜の取り入れ方を、中心にお伝えしてまいります。

内容は、
さっぱりといただきたい 、でも暑さに負けない心身をつくれるよう、麺などにもあわせられる野菜のフリットや、ささっとつくれる野菜や海藻を用いたさっぱりといただけるおかず。

他にも、内側より身体を冷やし鎮めてくれる季節の果物を使ったスイーツをご紹介いたします。
揚げものの油ぽくならないコツや扱う際に気をつけたいポイントを習得していただきます。

03

みんなだいすき、サンドイッチ!│9月

冷めてもよいお弁当やピクニックなどにも適した内容ですすめてまいります。

揚げもののおさらいとなる旬の野菜または、お豆のコロッケをメインに、お好みのパンにぜいたくに挟んでいただきます。

それに合わせたい、冷たくてもあたたかくてもおいしい野菜をベースにした彩りのきれいなポタージュのようなスープと季節の野菜でアレンジなどのできる、目でもたのしめるような
旬の野菜のおかずを2品ほどご紹介いたします。

04

秋ごはん 旬のおかずと和スイーツ│10月

食からの秋の実りを
気候も、やっとやっと秋らしく。
基本の玄米ごはん、お味噌汁の作り方を、初回のおさらいから、この時期の秋の実りをおかずやごはんに加えてみたり、と
火を加える時間をすこしずつ長くしてゆく時期ですが
旬の野菜のおかずとご自宅にて、手作りのできる和のスイーツもご紹介できればとおもいます。

05

お祝いやおもてなし料理│11月

残ってしまった玄米などをアレンジのできるキッシュや見た目も味も、リッチな雰囲気の海藻や旬の野菜を用いたおかず、など。
特別なときに、ご自宅でもおつくりいただけるような内容で、みなさんで飾りつけをしたり、実習では、わいわいとごはんをつくりましょう。

06

新年に向けて お雑煮とおせち│12月

年末年始は、慌ただしくなる季節ですが新年へ向け、ひとつでも新年を迎えるお祝いとなるおせちを、手づくりしていただきたいと思います。

内容は、主食となる、お餅を使ったお雑煮のほか、黒豆、根菜などの煮しめ、紅白なますやきんとんなどのおかず3品をご紹介いたします。

動物性の食材は、一切使用しません。
ただし、メニューによって平飼い卵のみ使う場合があります。ただその場合、アレルギーの方向けに卵抜きのレシピの提案もいたします。どうぞご安心ください。

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

Detail

詳細

受講料

34,650円(税込)

支払方法

銀行振込または郵便振替(一括)
クレジットカード支払(一括or分割) 

日程

【土曜日】コース 7月14日スタート 12名
【日曜日】コース 7月15日スタート 12名
【火曜日】コース 7月31日スタート 12名

お申込は先着順となります。

最低開催人数に達しない場合は、開催されない場合もございます。予めご了承ください。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

講師

やまもとのりこ
やまもと のりこ(やまもと のりこ)
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

Detail

日程

半年間の6回連続コースとなります。

【土曜日】コース

16:00〜19:30
7/14 8/4 9/8 10/6 11/10 12/15
予備日:12/1

【日曜日】コース

11:00~14:30
7/15 8/26 9/16 10/14 11/25 12/9
予備日:12/2(16:00~19:30)

【火曜日】コース

11:00~14:30
7/31 8/21 9/4 10/9 11/13 12/4
予備日:12/11
Message

よくある質問

お子様連れは……

平日のクラスは首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。(クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
歩けるお子さん連れはご遠慮ください。 長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。 お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから、ご参加いただけたらと存じます。

キャンセルは……

入金後の受講料の返還は、原則として応じかねますのでご了承ください。
お申し込む際は、無理のないスケジュールかどうか、再度ご確認くださいますようお願いいたいます。

お休みの場合は……

欠席分のレジュメを送付させて頂きます。
申し訳ございませんが、定員の関係上、他日程コースへのお振替は、受け付けておりません。

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