奥津爾│おくつ・ちかし

1975年生。東京都出身。
オーガニックベース代表。薬物依存症のシンクタンク勤務を経て、2003年夏にオーガニックベースを、2007年春にベースカフェ（現在のヒトト）を立ち上げる。数多くのマクロビオティックのコンテンツ、イベント、書籍等を企画。
また農・文化・手仕事をキーワードとした企画展も手がけ、日本の在来野菜に焦点をあてたイベント「種市」のディレクションを担当。2013年には長崎・雲仙に移り住み、東京と雲仙を行き来しながら、在来種の種を守り継ぐ活動をしている。

奥津典子│おくつ・のりこ

1974年生。東京と長崎育ち。
在学中から日米でマクロビオティック他を学ぶ。

現在は、家庭の台所論として、
「健康と美味しいに役立つ理論と料理」を提案。

子ども達の幸福と
食べる命、食べられる命双方の幸福と尊厳が願い。

現在は気象変動などの理由で、20年来の菜食をやめ、動物性を含めた料理も提案。同時に、種類を選ぶ、より、質を選び、手に入る種類で暦ごとの料理を教えている。

独自の「切り方」論や、舌の動きの大切さ他、身体の理論、
素材を活かし、男女や年齢差を考慮した料理が人気。
教室の生徒、通信講座の受講生は国内外に多数。

現在は雲仙市在住。夫と、種や有機農法、伝統製法を守り継ぐ活動も。
年の離れた3児の母。

• 著書
• 「マクロビオティック　おいしく元気になるお買いもの」（技術評論社）
• 「マクロビオティックの子どもごはん」（ソフトバンククリエイティブ）
• 「野菜だけでおいしい　マクロビオティックのスープ」（アスペクト）
• 「organic base 朝昼夜のマクロビオティックレシピ」（河出書房新社）
• 「マクロビオティックのお買いもの」（技術評論社）
• 「オーガニックベース マクロビオティックと暮らす」（ビジネス社）
• 監修
• 「マクロビオティック、はじめました」（アスペクト）

2000年代向けなので、今の時代にはもっと「陽性さ」「ミネラル」「タンパク質」を加味してください。（著者より）