写真栗田萌瑛

私達について

オーガニックベース

2003年奥津爾・典子により吉祥寺に設立。

「素材をいかし、自分もいかす台所の学校」
をコンセプトにした料理教室をスタート。
風土と身体に根ざした料理を伝え続けてきた。

2013年より雲仙に家族で移り住み、
雲仙に根付いた在来種野菜の種を守り継ぐ活動を始める。

2019年秋に、雲仙市千々石町にて
地域の在来種野菜をベースとする
オーガニック直売所タネトを開店。

2021年からは
種と農、環境問題、そして風土をテーマにした
「種を蒔くデザイン展」
それぞれの土地の在来種や伝統料理を味わう9日間の祝祭
「種を旅と」を主催するなど、さまざまなイベントを通じて
土と台所を繋ぐ活動を続けている。

1975年生。東京都出身。
オーガニックベース代表。薬物依存症のシンクタンク勤務を経て、2003年夏にオーガニックベースを、2007年春にベースカフェ（2016年福島に食堂ヒトトとして移転。2019年よりOPTICAL YABUUCHI 運営）、2019年にオーガニック直売所タネトを立ち上げる。

2013年には長崎・雲仙に移り住み、以来「種を蒔くデザイン展」「種と旅と」「THA BLUE HARVEST」「雲仙たねの学校」など、ライフワークとして様々な企画を手がけている。

Instagram

mailbox@organic-base.com
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奥津典子
1974年生。東京と長崎育ち。

在学中より、米国と日本でオーガニック、食養、陰陽五行などを学ぶ
2003年より東京・吉祥寺でオーガニックベースを開業
2019年よりオーガニック直売所タネトを開店
受講生は国内外に述べ10万人を超える。

著書
『奥津典子の台所の学校』（WAVE出版）他

2019年までに出版した過去の著作について
2000年代の気候向けのため、現在の気候と作物には
「陽性さ」「ミネラル」「タンパク質（動物性）」を増やしてください。
食物繊維、玄米の割合は少し減らしてください。
（ただし年齢と地域により若干の変動が必要です）

加工食材については、出版当時と内容が変わった
ブランドメーカー、食材も多く、出版時の内容とは異なります。