繁延あづさ

写真 繁延あづさ

リレー企画

雲仙たねの野菜市

ブラインドドンキー×雲仙たねの野菜

ブライドドンキーの通常営業で
雲仙たねの野菜を使ったメニューが登場します。

10月、ジェロームさんと原川さん、スタッフの皆さんが岩崎さんの畑に訪れました。

源助大根の間引きや、実際に種採りの作業をご一緒し、岩崎さん、若手農家と共にそれぞれの哲学を共有しました。
畑で、レストランで、それぞれ何ができるのか。これからもブラインドドンキーさんと交流を重ねて考えて行きたいと思います。

そして、今回がその第一歩。
生命力溢れる雲仙のたねの野菜たちがブラインドドンキーで、どんな料理で輝くのか。どうぞご期待ください。

ジェローム・ワーグ
原川慎一郎
the Blind Donkey

「シェ・パニース」の元料理長ジェローム・ワーグさんと、「BEARD」の元オーナシェフ原川慎一郎の二人が2017年12月にオープン。

期間│12月4-8日
住所│東京都千代田区内神田3-17-4[地図
電話│03-6876-6349
営業│17:00-23:30(17:00-はバー利用、レストラン営業は18:30-)
定休│日曜・月曜

レストランは要予約です。