冷凍について
冷凍することについて、マクロビオティックではすすめていないと思うのですが、生命力が落ちること以外に、具体的にどういった影響があるでしょうか。キノコやお餅などの冷凍保存をすすめるお店の方もいて、実際にお餅などはカビが生えやすかったり、と保存に苦労しております。北の地域などでは、自然に冷凍されていたりもすると思うのですが…マクロビオティックではどのように考えれば良いのか、教えていただきたいです。
女性30代東京都
まず、加工品に関しては、冷凍しても大丈夫だと思います。冷凍よりも、電子レンジの使用の方がタンパク質が変異することが科学的にも指摘され始めました。したがって、電子レンジは用いないでください。極陰の影響があります。しかし冷凍自体は、豆腐や油揚げ、餅など加工品に関しては大丈夫だと思いますし、私もしています。…