油の再利用などについて
揚げ物などに使った油は、濾して何度か使ったりすることができるでしょうか？もしもおすすめの方法や道具があれば教えてください。また捨てる時の注意点などはありますか？
女性30代東京都
新刊『マクロビオティック おいしく元気になるお買いもの』でもご紹介していますが、教室やカフェ、自宅では「コスロン」という数千枚の和紙を重ねた小さな濾過装置？がついたケースで濾しています。また、揚げるときに炭を入れること、さらに油自体を良質なものにすることで、比較的酸化しにくく、あるいは汚れにくく、維持…