豆製品のバランス
食事バランスで豆類がありますが、私は豆類（豆をそのまま茹でた状態）があまり好きではありません。豆類と摂取するとなると、苦手意識が働いて、いつも油揚げ、豆腐、がんもどきにしたくなります。特に油揚げが多くなります。偏っているので、大丈夫かなと心配になります。
女性50代東京都
これは大事なご質問ですね。
書いておられるように、豆は消化が難しい品種です。
かなり長く加熱するか、よい加工がそのために必要です。納豆などは消化を良くした例です。
ですので、もともと、マクロビオティックでも、煮豆の大量摂取・常食はさほどすすめません。
もし、「はじめるコース」をおもちでした…