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まな板の使い方

こんにちは。 まな板の使い方について教えてください。 素材のエネルギーが混ざらないよう、切った野菜は野菜ごとに置いておくと思うのですが、まな板もその都度洗うのでしょうか? 初歩的な質問で恐縮ですが調理のたびに気になっています。よろしくお願いいたします。
女性30代愛知県

こんにちは
初歩的なご質問、大歓迎ですよ

はい、都度洗う、もしくは、濡れ布巾でふきます。まな板、包丁ともにです。
クラスでは、台拭きとは別に、まな板用の布巾を必ずテーブルに用意しています。(映像にうつっていなかったでしょうか。)
一種類切り終えるごとに、まな板と包丁をその布巾でふきます。(…

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