神奈川県相模原市で栽培された津久井在来大豆と、小麦で仕込んだ醪から醤油を絞ります。
ワークショップご参加の方には、醪の絞りかす（漬け物床や調味料として利用できます）を配布いたします。また、酵母が生きている絞りたての生醤油を販売する予定。

※小雨決行。悪天の場合は、試食会のみの実施となります。
※マイ箸、マイ椀、生醤油購入希望の方はマイ容器（500mlペットボトル等）のご持参の御協力をお願い致します。（こちらでも箸、椀、容器のご用意を致します。醤油の容器のみ別途料金を頂きます。）

スケジュール

10:00頃－11:30頃
醤油の絞り作業（ここで生醤油を絞ります）
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11:30頃－13:00頃
火入れ（絞った生醤油を保存のために温めます。 ここで出た灰汁で泡漬けを作ります。）
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13:00頃～
片付け作業