ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス


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    May.2018

    One day class
    01

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      スイーツ

      山口あつこ 子供と一緒におやつを作ろう!




      GWは子供が主役の料理教室!

      こいのぼりスコーンと豆乳プリンを
      お子さまに作っていただきます。

      スコーンにはお子さんに自分なりの
      こいのぼりをそれぞれ描いてもらいます。
      年齢は問いませんが、包丁、
      火を少しだけ使うので親御さんも一緒にご参加下さい。

      子供が一生懸命お菓子を作る姿は
      一生の思い出になるはず。

      この機会にぜひ!



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      メニュー

      |こいのぼりスコーン
      |豆乳プリン

      動物性不使用です。

      日程

      5月4日(休日)13:30〜15:30

      講師

      山口あつこ
      山口あつこ(やまぐち あつこ)
      吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
      ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
      ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

      会場

      オーガニックベース アトリエ間間[地図]

      定員

      9組

      参加費

      親子で5,000円

      親御さん1人、お子さん1人の金額です。

      お子さんが2人以上いる場合は、追加で2000円いただきます。

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      One day class
      02

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        スイーツ

        やまもとのりこ 和菓子をつくろう



        こどもの日(端午の節句)といえば、柏餅。
        今回は、春の風物詩となるよもぎ、
        その風味味わえる草餅の2品を作ります。

        実習では、小豆や白手亡豆より、
        餡をそれぞれに仕込み、
        小豆餡、みそ餡の2種類の柏餅をつくります。

        みなさまには、手先を使い、
        素材をまるめたり、餡玉を餅生地で包んだり、
        たのしみながら、じっくり作業に
        触れていただける機会にしたいとおもいます。



        3品目は、
        和菓子では、きんとんと呼ばれる餡を
        ベースに形づくるお菓子。
        青えんどう豆と白手亡豆の自然な色をいかし
        小豆餡の餡玉に、工作のような感覚で
        裏ごしした2種類の餡を好みで装飾し、
        イメージしたものを各々にたのしみながら、仕上げていただきます。

        なお、複雑な道具などは、必要ありませんのでご安心ください。



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        メニュー

        |柏餅
        小豆餡・みそ餡2種類
        |草餅  黒みつ  きな粉がけ
        |2色餡のきんとん

        お持ち帰りは、試食分も含め、お菓子一品につき、3つずつとなります。

        草餅に使用するよもぎは、鹿児島のかえるすたいるYamada野菜 山田さんにお送りいただいたものを予定しております。

        きな粉は、岩手県の田村種農場 田村和大さんのきな粉を、使用させていただく予定でおります。

        日程

        5月2日(水)13:00~16:30
        5月5日(土)13:00~16:30

        講師

        やまもとのりこ
        やまもと のりこ
        2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

        会場

        オーガニックベース アトリエ間間[地図]

        定員

        10名

        受講料

        6,000円

        餡の裏ごしに用いる、パンチングボウルを、お持ちの方には、ご自身のものをご準備いただけたらとおもいます。

        pageTop

        One day class
        03

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          料理スイーツ

          やまもとのりこ 食堂ヒトトの料理をつくろう│5月




          大好評「食堂ヒトトの料理をつくろうコース」
          「春野菜の丼と小さなスイーツ」の
          クラスへの、単発での参加者を募集します!

          ヒトトのキッチンで腕をふるい、
          福島ヒトトの料理指導を担当している
          やまもとのりこが、料理の基本から
          丁寧にお伝えしていきます。



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          食堂ヒトトで最も
          たいせつにしている部分、
          玄米ごはんとお味噌汁。

          本回は、野菜や加工品を代え、
          アレンジできる厚揚げや野菜を葛で
          まとめたあんかけを玄米ごはんにかけ、
          ボリュームを感じていただけるような
          丼ものをメインに実習してまいります。

          また、いまの時期いただきやすいお味噌汁、
          季節の野菜を主にしたおかず1品を、
          和素材を用いたちいさなお菓子もつくります。

          メニュー

          |玄米ごはんと厚揚げ 野菜のあんかけ丼ぶり
          |季節の野菜のお味噌汁
          |丸いやさいと芽ひじきのマスタード和え
          |小豆餡 ごま団子

          野菜は、仕入れの状況により、メニューの内容等変更となる場合がございます。

          日程

          5月9日(水)11:00~14:30
          5月12日(土)16:00~19:30
          5月15日(火)11:00~14:30

          講師

          やまもとのりこ
          やまもと のりこ
          2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

          会場

          オーガニックベース アトリエ間間[地図]

          定員

          12名

          受講料

          6,000円

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          One day class
          04

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            スイーツ

            今井ようこ グルテンフリーのパンケーキとマフィン



            大好評企画の
            アンコール開催です!

            お菓子作り初心者も大歓迎。
            今井先生のデモンストレーション中心に流れを確認しつつ、実習も交え、調理の手順や器具の扱いを学びます。

            本だけでは学べないことを
            今井さんのレシピ本はすでに何冊も出版されていますが、実際の教室での経験は格別。本だけ伝えきれないその手さばきとポイントを、身につけていただきたいです。



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            メニュー

            レモンとピスタチオのマフィン
            トマトとオリーブのマフィン
            パンケーキ&フルーツマリネ

            日程

            5月21日(月)11:00~14:00

            講師

            今井ようこ
            今井ようこ(いまい ようこ)
            東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
            著書
            「夢をかなえる ノンシュガーパフェ」主婦の友社
            「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社
            「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
            「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
            「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
            「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
            「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

            会場

            オーガニックベース アトリエ間間[地図]

            定員

            各12人

            受講料

            7,500円

            pageTop

            One day class
            05

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              スイーツ

              今井ようこ グルテンフリーのクランブルケーキと米粉プリン




              大好評「グルテンフリーのスイーツコース」の5月クラスへの、
              単発での参加者を募集します!

              毎月、様々なお菓子を作ります。

              コースではグルテンフリーの素材をつかってパウンドケーキ、マフィン、パンケーキ、クラッカー、プリン、どら焼き、パフェなどなど、様々なお菓子を作ります。

              お菓子作り初心者も大歓迎。
              今井先生のデモンストレーション中心に流れを確認しつつ、実習も交え、調理の手順や器具の扱いを学びます。

              本だけでは学べないことを
              今井さんのレシピ本はすでに何冊も出版されていますが、実際の教室での経験は格別。本だけ伝えきれないその手さばきとポイントを、身につけていただきたいです。



              Warning: Use of undefined constant each_oneday - assumed 'each_oneday' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/organic-base/organic-base.com/public_html/wp-content/themes/class/functions.php on line 233

              メニュー

              ドライフルーツのクランブルケーキ
              アオサのクラッカー
              米粉プリン

              日程

              5月13日(日)10:00~13:00
              5月16日(水)11:00~14:00

              講師

              今井ようこ
              今井ようこ(いまい ようこ)
              東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
              著書
              「夢をかなえる ノンシュガーパフェ」主婦の友社
              「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社
              「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
              「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
              「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
              「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
              「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

              会場

              オーガニックベース アトリエ間間[地図]

              定員

              各12人

              受講料

              7,500円

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