ORGANIC BASE

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ワンデイクラス


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    March.2018

    One day class
    01

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      料理

      山口あつこ 食堂ヒトトのキーマカレー



      食堂ヒトトの吉祥寺時代、
      夏の人気メニューだった
      お野菜キーマカレーの
      アンコール開催です!

      3種のスパイスで
      2種類のカレーが作れます。
      にんにく、とうがらしは使わないのでお子さまも安心。
      クッキーはボール1つで作れるお手軽レシピです。

      講師は、
      吉祥寺ヒトトでメインシェフを担当し、
      今、鎌倉で活動中の山口あつこ。
      ぜひ!



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      メニュー

      |お野菜キーマカレー
      |かぼちゃのカレー
      |ココナツクッキー

      日程

      3月25日(日)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

      講師

      山口あつこ
      山口あつこ(やまぐち あつこ)
      吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
      ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
      ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

      会場

      オーガニックベース アトリエ間間[地図]

      定員

      12人

      参加費

      5,000円

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      One day class
      02

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        料理スイーツ

        やまもとのりこ 食堂ヒトトの料理をつくろう│3月
        「春の訪れ。稲荷寿司や和のスイーツ」





        大好評「食堂ヒトトの料理をつくろうコース」
        「春の訪れ。稲荷寿司や和のスイーツ」の
        クラスへの、単発での参加者を募集します!

        春の到来とともに、
        春らしい菜の花や野草などのお野菜の出てくる
        芽吹きのような時期。
        シンプルに素材の良さを感じられる、
        和え物または、さっと煮たおかずと
        男女ともにボリューム感の感じられる、
        玄米ごはんを用いた稲荷寿司、
        また春のお彼岸に手作りしたい、
        和のスイーツも合わせてご紹介いたします。

        ヒトトのキッチンで腕をふるい、
        福島ヒトトの料理指導を担当している
        やまもとのりこが、料理の基本から
        丁寧にお伝えしていきます。



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        メニュー

        |春やさいと玄米のいなり寿司
        |白い野菜のスープ
        |菜の花 にんじん わかめのごま酢和え
        |黒米と餅玄米のぼた餅

        食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

        メニューは全て、植物性の素材を使います。

        日程

        3月7日(水)11:00~14:30
        3月13日(火)11:00~14:30
        3月17日(土)16:00~19:30

        講師

        やまもとのりこ
        やまもと のりこ
        2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

        会場

        オーガニックベース アトリエ間間[地図]

        定員

        12名

        受講料

        6,000円

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        One day class
        03

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          スイーツ

          今井ようこ グルテンフリーのスイーツコース│3月



          大好評「グルテンフリーのスイーツコース」の3月クラスへの、
          単発での参加者を募集します!

          毎月、様々なお菓子を作ります。

          コースではグルテンフリーの素材をつかってパウンドケーキ、マフィン、パンケーキ、クラッカー、プリン、どら焼き、パフェなどなど、様々なお菓子を作ります。

          3月の内容は、
          金柑とキャロブのパウンドケーキ
          オートミールクッキー
          材料のお話と器具の扱い方
          です。

          お菓子作り初心者も大歓迎。
          今井先生のデモンストレーション中心に流れを確認しつつ、実習も交え、調理の手順や器具の扱いを学びます。

          本だけでは学べないことを
          今井さんのレシピ本はすでに何冊も出版されていますが、実際の教室での経験は格別。本だけ伝えきれないその手さばきとポイントを、身につけていただきたいです。



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          メニュー

          金柑とキャロブのパウンドケーキ
          オートミールクッキー
          材料のお話と器具の扱い方

          日程

          3月28日(水) 11:00〜14:00

          講師

          今井ようこ
          今井ようこ(いまい ようこ)
          東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
          著書
          「夢をかなえる ノンシュガーパフェ」主婦の友社
          「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社
          「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
          「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
          「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
          「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
          「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

          会場

          オーガニックベース アトリエ間間[地図]

          定員

          各12人

          受講料

          7,500円

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