ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス


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    September.2017

    One day class
    01

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      料理

      今井ようこ 簡単、惣菜のっけ弁当 秋編 #03



      ストックおかずや、
      便利なソース、アレンジ色々。
      今井ようこのお弁当

      今回作るのは、
      一つ一つおかずを詰めるのではなく、
      ベースのご飯やクスクスにのせる、
      総菜のっけ弁当、ワンディッシュ
      のようなイメージのお弁当です。

      暑い時季なので傷まないような工夫と、
      スパイスやハーブ、いろいろな酢を使って、
      美味しく元気に。

      普段の夏のストックおかずになるような、
      お惣菜や、便利なマリネソース等、
      アレンジのきくものを作ります。



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      内容

      |キヌアとパスタ
      |キノコとオリーブのマリネ
      |かぼちゃのラビコットマリネ
      |トマトのハーブ焼き
      |野菜のフリット

      日程

      9月11日(月)11:00~14:30

      講師

      今井ようこ
      今井ようこ(いまい ようこ)
      東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
      著書
      「夢をかなえる ノンシュガーパフェ」主婦の友社
      「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社
      「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
      「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
      「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
      「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
      「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

      会場

      吉祥寺 アトリエ間間[地図]

      定員

      14名

      受講料

      5,800円

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      One day class
      02

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        料理

        やまもとのりこ たのしくおいしい ロールアップ(巻きもの)クラス



        ヒトトのイベントや、夏の夜の営業などで
        提供させていただくことのありました海苔巻き、生春巻き。
        手巻き寿司をつくるような感覚で、
        大豆の加工品(テンペや厚揚げ、油揚げ)など、
        調理しました具材やお野菜を、
        お好みの具材の組み合わせや相性などを考え、
        巻くというお料理をメインとしまして、
        “とにかく手を動かし、たのしいと感じて料理する”
        をテーマにクラスをできないかと、
        今回企画させていただきました。



        お好みの具材で巻いていただきました、海苔巻きと生春巻きは、
        それぞれの違いやその良さをシェアしつつ、
        味わい、みなさんで試食もたのしめるお時間となれればとおもいます。

        まだまだ暑い9月ですが、
        玄米ごはんをいただきやすい形で、また双方に、
        手でつまんで、いただける生春巻きなら、さっと調理したお野菜や非加熱のお野菜をたっぷりといただける工夫に。クラスではうまく巻くポイントをお伝えさせていただき、ご自宅でも実践していただけるよう、習得していただきます!



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        夜のクラスは、
        18時からゆるりと、
        19時から20時までの参加OK。
        お酒の持ち込みも○

        メニュー

        |玄米ごはんの海苔巻き
        (お野菜をふくめた具材、ディップ合わせて12種類ほど)
        |生春巻き(具材は、海苔巻きと同様)
        |季節のお野菜の汁物
        |旬の果物と豆乳を使用したスイーツ

        メニューは、食材の有無により変更となる場合がございます。

        日程

        9月5日(火)11:00~14:30お申込み締切りました
        9月30日(土)19:00~21:30

        講師

        やまもとのりこ
        やまもと のりこ
        2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

        会場

        オーガニックベース アトリエ間間[地図]

        定員

        12名

        受講料

        4,500円

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        One day class
        03

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          料理

          岡本敏子 9月手作りクラス
          ぬか床を作ろう!



          収穫したての新米の「糠(ぬか)」は新鮮で栄養価も高く「ぬか床作り」に最適!
          夏の余熱を感じる初秋に発酵をスタートさせ、
          冬~初夏にかけて乳酸、酵母菌を安定させて増やし、
          盛夏に夏の野菜を漬けて楽しむ!
          消化を助けてくれる発酵食品が、ますます必要とされる今の時代
          家族の血潮となる手作りの美味しいぬか漬け目指して皆で楽しくぬか床を作りましょう!



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          内容

          手作りするもの
          |ぬか床
          料理
          |玄米とキビのご飯
          |季節のお味噌汁
          |糠漬け各種
          |小豆かぼちゃのデザート風

          作った糠床をお持ち帰りいただきます。

          消毒済みの1L容器(またはチャック付フリーザーバッグ)をお持ちください。

          日程

          9月22日(金)11:00~14:00キャンセル待ち受付中
          9月23日(土)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

          講師

          岡本敏子
          岡本敏子(おかもと としこ)
          1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
          2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
          2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

          会場

          オーガニックベース アトリエ間間[地図]

          定員

          10名

          受講料

          5,000円

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