ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス


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    June.2016

    One day class
    01

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      料理

      山口あつこ・やまもとのりこ 食堂ヒトトのお料理教室・お昼ごはんセット

      昨年1月に閉店した吉祥寺の「食堂ヒトト」で出していたお料理を、そのまま学べるクラスです。

      作り方のみならず、ヒトトで大事にしてきた、素材との向き合い方、扱い方、季節にあった食材や調理法を、丁寧にお伝えします。

      今回の講師は、ヒトトのキッチンで調理を料理をしていた山口あつことやまもとのりこ。
      ヒトトの定番、「ごはんセット」を再現するクラスです。
      ご飯とお味噌汁の作り方のレクチャーを交えながら、今回はおかずを中心に実習いたします。

      マクロビオティックのお料理初心者でも大歓迎です!



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      メニュー

      玄米ご飯
      お味噌汁
      車麩カツ 香味だれ
      季節やさいの白和え
      オクラとあらめ梅煮和え

      食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

      メニューは全て植物性の素材を使います。

      日程

      6月19日(日)11:00〜14:00キャンセル待ち受付中

      講師

      山口あつこ
      山口あつこ(やまぐち あつこ)
      吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
      ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
      ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。
      やまもとのりこ
      やまもと のりこ(やまもと のりこ)
      2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。
      同時にベースカフェへ入社し、約6年勤めながら体系的に学びを深める。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

      会場

      オーガニックベース アトリエ間間[地図]

      定員

      12人

      お子さまのご同伴は皆さまOKですが、試食は各自大人1名様分となります。

      ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

      参加費

      5,000円

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      One day class
      02

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        スイーツ

        山口あつこ 食堂ヒトトのお料理教室・焼き菓子クラス(追加開催)

        キャンセル待ち続出のため追加開催です!

        昨年1月に閉店した吉祥寺の「食堂ヒトト」で出していたお料理を、そのまま学べるクラスです。

        作り方のみならず、ヒトトで大事にしてきた、素材との向き合い方、扱い方、季節にあった食材や調理法を、丁寧にお伝えします。

        今回の講師は、ヒトトのキッチンで調理を料理をしていた山口あつこ。
        ヒトトでは売り切れ御免の人気スイーツ、マフィンとスコーンを中心にお教えします。

        マクロビオティックのお料理初心者でも大歓迎です!



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        メニュー

        レモンマフィン
        くるみのスコーン
        豆腐クリーム
        おやさいとお豆のミネストローネ

        食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

        メニューは全て植物性の素材を使います。

        日程

        6月11日(土)11:00〜14:00キャンセル待ち受付中

        講師

        山口あつこ
        山口あつこ(やまぐち あつこ)
        吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
        ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
        ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

        会場

        オーガニックベース アトリエ間間[地図]

        定員

        12人

        お子さまのご同伴は皆さまOKですが、ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

        参加費

        4,500円

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        One day class
        03

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          料理

          岡本敏子 青梅シロップ作りワークショップ

          青梅と甜菜氷砂糖、果和糖、米飴を使って皆でわいわい梅シロップを作りましょう!

          蒸し暑い夏に必須アイテムの梅シロップをレシピに沿って作ります。
          シロップを仕込んだ後は、梅づくしの調理実習です。

           



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          内容

          青梅シロップ仕込み

          梅玄米ご飯
          |梅干し、シソの葉、ゴマを加えたさわやかご飯
          生麩の梅シロップソテー
          |生麩のソテーをお醤油と梅シロップで味付けします。
          梅酢漬け
          |旬のお野菜を梅酢で簡単お漬物に
          お吸い物
          |梅干しとあおさのすっきり爽やかなお吸い物
          ヨーグルトデザート
          |手作りヨーグルトに梅シロップ!初夏の定番おやつ

          シロップ用の「2L容器」は消毒したものを各自ご持参下さい。

          メニューは全て植物性の素材を使います。

          日程

          6月28日(火)11:00〜14:00キャンセル待ち受付中

          会場

          オーガニックベース アトリエ間間[地図]

          定員

          10名

          受講料

          4,500円

          講師

          岡本敏子
          岡本敏子(おかもと としこ)
          1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
          2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
          2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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          One day class
          04

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            料理

            磯ふみ・岡本敏子 6月「乾物を使ったお弁当」

            太陽の恵み「乾物」は梅雨を越さないよう使い切った方が良いと言われます。お弁当にも是非!

            【お弁当コース】ワンディ参加、募集いたします!
            コースに行きたいけれど、日程が合わない方たちのお声を受け、ワンデイの募集をいたします。

            (写真はイメージです。)



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            内容

            キクラゲと新生姜の玄米ご飯
            |初夏の味付けの混ぜごはん。プチプチ食感を加えて味にリズムを。
            車麩と旬野菜の胡麻煮
            |少ない調味料、お鍋ひとつで手軽に。
            ひじきとオリーブの粒マスサラダ
            パプリカとパンプキンシードの塩きんぴら
            |負担にならない手軽な一品。
            かんぴょうナムル
            |箸休め、お弁当の隙間埋めに。
            残り豆で常備菜
            |ハンパに残ってるお豆もこの方法で。

            メニューは全て植物性の素材を使います。

            日程

            6月27日(月)11:00〜14:00キャンセル待ち受付中

            会場

            オーガニックベース アトリエ間間[地図]

            定員

            各日程 若干名

            お子さまのご同伴は皆さまOKですが、試食は各自大人1名様分となります。

            ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

            受講料

            5,500円

            講師

            磯ふみ
            磯ふみ(いそ ふみ)
            2007年からオーガニックベースに通い始め、奥津典子氏のもとで学ぶ。同校キャリアトレーニングを修了。
            KII認定マクロビオティックインストラクター。リマクッキングスクール師範科卒(卒業試作会で最優秀賞)
            2010年よりオーガニックベースのアシスタントとして従事。2女の母。

            岡本敏子
            岡本敏子(おかもと としこ)
            1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
            2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
            2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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