ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 5月のワンデイクラスの売上げの20%は、
    熊本を中心とした被災地への義援金とさせていただきます。
    なお、事態が落ち着いたあと、支援が必要な施設(幼稚園や障害者施設)を調査し見極めた上で、義援金の全額をお渡ししたいと思います。
  • 5月クラス【抽選申込期間】4月14日(木)〜4月20日(水)
    上記期間後は【先着順】となります。

    ただいま【先着順】でお席をご用意しております。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

May.2016

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴は両日ともOKです!

申し込みフォーム

スイーツ

今井ようこ 「ノンシュガー&ノンオイルで作る
アイスクリーム、シャーベット」刊行記念クッキングクラス
" ごちそうパフェのつくりかた "

「ノンシュガー&ノンオイルで作る アイスクリーム、シャーベット」の発売を記念して、オリジナルパフェのクッキングクラスを開催します。

今回発売のレシピ本に掲載のアイスの作り方はもちろん、アイスに合うチュイールや、レシピにはないソースなどのトッピングもレクチャー。
今回はレシピ本掲載のアイスをなんと8種類、試食できます。

お好きなトッピングのあれこれとアイスを選んで、心おどる、体よろこぶ、ごちそうパフェを作りませんか?
デコレーションのコツもお伝えいたします。


「ノンシュガー&ノンオイルで作る アイスクリーム、シャーベット」
(主婦の友社)2016年4月20日発売予定

『これからの季節、
ちょっとクールダウンしたいとき、
自分へのご褒美に、おもてなしに、
ストックしておきたい、リッチなアイスクリームのレシピ本。

甘いものがお好きな方、
体にやさしいスイーツを召し上がりたい方、
ダイエット中の方にもぴったりのこの一冊!
ぜひお手にとってみてください。』

当日会場でも、お求め頂けます。


内容

ノンシュガー&ノンオイルで作る、アイスクリーム・シャーベットの作り方
8種類のアイスの試食
パフェのための様々なトッピング
パフェの美しいデコレーション

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て植物性の素材を使います。

日程

5月21日(土)①11:00〜13:00キャンセル待ち受付中
5月21日(土)②14:30〜16:30お申込み締切りました
5月24日(火)①11:00〜13:00キャンセル待ち受付中
5月24日(火)②14:30〜16:30

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

各14人

お子さまのご同伴は両日ともOKですが、パフェ作りは、お一人様おひとつとなります。
お子さまと別々にお作りになりたいという場合は、お作りになる人数でのご予約をお願いいたします。

受講料

3,500円

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One day class
02
  • どなたでもご参加頂けます。
  • 「調理実習」はありません。
  • お子さまのご同伴は皆さまOKですが、
    お食事を召し上がられる際は、
    その人数分でご予約ください。

申し込みフォーム

パーティ

山口あつこ 食堂ヒトトのテーブル

食事会 + レシピ持ち帰り

2016年1月に閉店した吉祥寺「食堂ヒトト」の食事と、そのレシピのお持ち帰りができる、お食事会形式のクラス『食堂ヒトトのテーブル』。

ヒトトの料理人・山口が、お酒と一緒に楽しめる、シンプルなお野菜料理をご用意。
食前に、乾杯のお酒も1口お出しします。

作り方の説明や質問受付もいたします。
皆でひとつのテーブルを囲んで、ヒトトの味をごゆっくりお楽しみください。

お誘い合わせでのご参加も大歓迎です。


メニュー

春やさいのシチュー
おやさいのフリット
人参ラペ
新じゃがとセロリマヨネーズ
長芋とわかめの和えもの
豆乳プリン いちごソース

料理実習はなく「食事会+レシピ持ち帰り」というスタイルです。手ぶらでご参加ください。

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て植物性の素材を使います。

日程

5月16日(月)18:00〜20:00

料理人

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

14人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、お食事を召し上がられる際は、その人数分でご予約ください。

ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

4,500円

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴は皆さまOKです。

申し込みフォーム

スイーツ

山口あつこ 食堂ヒトトのお料理教室・焼き菓子クラス

昨年1月に閉店した吉祥寺の「食堂ヒトト」で出していたお料理を、そのまま学べるクラスです。

作り方のみならず、ヒトトで大事にしてきた、素材との向き合い方、扱い方、季節にあった食材や調理法を、丁寧にお伝えします。

今回の講師は、ヒトトのキッチンで調理を料理をしていた山口が担当。
ヒトトでは売り切れ御免の人気スイーツ、マフィンとスコーンを中心にお教えします。

マクロビオティックのお料理初心者でも大歓迎です!


メニュー

レモンマフィン
くるみのスコーン
豆腐クリーム
おやさいとお豆のミネストローネ

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て植物性の素材を使います。

日程

5月17日(火)11:00〜14:00キャンセル待ち受付中

料理人

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

4,500円

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One day class
04
  • どなたでもご参加頂けます。
  • 「調理実習」はありません。
  • お子さまのご同伴は皆さまOKですが、
    お食事を召し上がられる際は、
    その人数分でご予約ください。

申し込みフォーム

パーティ

やまもと のりこ 食堂ヒトトのテーブル

食事会 + レシピ持ち帰り

2016年1月に閉店した吉祥寺「食堂ヒトト」の食事と、そのレシピのお持ち帰りができる、お食事会形式のクラス『食堂ヒトトのテーブル』。

ようやくあたたかくなってくるこのよき季節。
お外でだれかと囲むピクニックなどにもぴったりの、シンプルに春のエネルギーを感じることのできるお料理を、ヒトトの料理人・やまもとがご用意。

作り方の説明や質問受付もいたします。
皆でひとつのテーブルを囲んで、ヒトトの味をごゆっくりお楽しみください。

お誘い合わせでのご参加も大歓迎です。


メニュー

桜とかぶのてまりずし
カリフラワーのポタージュ
春野菜のポテト春巻き
ひじきと菜の花とにんじんのホットサラダ
キャベツと豆やさいとわかめの和えもの
米粉のチーズケーキ いちごソース

料理実習はなく「食事会+レシピ持ち帰り」というスタイルです。手ぶらでご参加ください。

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て植物性の素材を使います。

日程

5月20日(金)19:00〜21:00
5月26日(木)12:00〜14:00

料理人

やまもとのりこ
やまもと のりこ(やまもと のりこ)
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。
同時にベースカフェへ入社し、約6年勤めながら体系的に学びを深める。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

各14人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、お食事を召し上がられる際は、その人数分でご予約ください。

ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

4,500円

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One day class
05
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 4月25日(月)は「お子様連れ」可です。

申し込みフォーム

料理

磯ふみ・岡本敏子 4月「お弁当 基本のき」

【お弁当コース】ワンディ参加、募集いたします!
コースに行きたいけれど、日程が合わない方たちのお声を受け、ワンデイの募集をいたします。

(写真はイメージです。)


内容

「お弁当 基本のき①」
新生活で慌ただしい時期、基本をおさえた簡単おかずと、詰め方、使い回しできる味付けなど、はじめに知っておくべきポイントをお伝えします。

たけのこ玄米ごはん
|少量でも美味しくできるお弁当用筍ご飯。玄米の基本の炊き方と、1度は食べたい春の定番を。
豆もやしと春雨の生姜スープ
ビーンズベジバーグ
|豆の扱い方と、簡単にできるハンバーグ作り。パンにも合います。
万能調味料
|お弁当作りには不可欠。朝が楽になります。
切干し大根と玉ねぎのバルサミコ風味
キャベツと海藻の辛子胡麻和え
シンプル人参

メニューは全て植物性の素材を使います。

日程

4月25日(月)11:00〜14:00

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

若干名キャンセル待ち受付中

受講料

5,500円

講師

磯ふみ
磯ふみ(いそ ふみ)
2007年からオーガニックベースに通い始め、奥津典子氏のもとで学ぶ。同校キャリアトレーニングを修了。
KII認定マクロビオティックインストラクター。リマクッキングスクール師範科卒(卒業試作会で最優秀賞)
2010年よりオーガニックベースのアシスタントとして従事。2女の母。

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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One day class
06
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 5月30日(月)は「お子様連れ」可です。

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料理

磯ふみ・岡本敏子 5月「パンを使ったお弁当」

【お弁当コース】ワンディ参加、募集いたします!
コースに行きたいけれど、日程が合わない方たちのお声を受け、ワンデイの募集をいたします。

(写真はイメージです。)


内容

「パンを使ったお弁当」
パンのランチを美味しく調理するポイントやパンを頂くときの注意点、野菜の楽しい工夫や組み合わせをお教えします。

メンチカツ風バーガー
|食物繊維、ビタミン、ミネラル豊富なオートミールでガッツリメニューのメンチ風カツを作ります。
ベジタっぶりサンド
|お豆のペーストとパンチの効いた味付けのお野菜をパンに挟んでいただきます。
切干大根のポモドーロ煮
|切干大根をトマト缶でじっくり煮込むバケットにもワインにもよく合う惣菜です。
フルーツサラダ
|豆乳ヨーグルトとフルーツで爽やかなサラダを作ります。
ズッキーニと豆のスープ
|残った玄米と旬のお野菜で作るスープです。季節のいろいろなお野菜で応用出来ます。

メニューは全て植物性の素材を使います。

日程

5月30日(月)11:00〜14:00

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

若干名キャンセル待ち受付中

受講料

5,500円

講師

磯ふみ
磯ふみ(いそ ふみ)
2007年からオーガニックベースに通い始め、奥津典子氏のもとで学ぶ。同校キャリアトレーニングを修了。
KII認定マクロビオティックインストラクター。リマクッキングスクール師範科卒(卒業試作会で最優秀賞)
2010年よりオーガニックベースのアシスタントとして従事。2女の母。

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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