ORGANIC BASE

Photo: Azusa Shigenobu
Noriko's lesson

動物性を取り入れたマクロビオティックきほんのコース

  • 募集は終了しました。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

2017年冬から2018年初夏のバージョンの
きほんのコースです

Introduction

2011年より前から少しずつ始まり、
2015年に一気に顕在化した気候変動。
今、完全菜食は
合わない時代がやって来ました。

かといって、やみくもに動物性食品を
取ればいいというわけでもありません。

一体、どういう変化が起きているのか、
これからの時代の食の基本とは何か。

動物性を取り込むことで、
単なる玄米菜食ではない、
本当のマクロビオティックが
わかりやすい内容になっています。

欠かせない、玄米の炊き方、
包丁の正しい持ち方、陰陽などの
基本はしっかり体系的に。
すぐ取り入れられる料理や生活習慣の知恵を
ふんだんに盛り込みながら。
レクチャー2回、調理実習5回、
全7回のカリキュラムです。

その年のその季節の気候に合わせて
講義内容を変えていきます。
初めての方にも、
すでに基本のコースを学び終えた人にも
おすすめの内容です。

このコースをオーガニックベースの
マクロビオティックの基本を学ぶコースとして
定番化していきたいと思います。

Curriculum

カリキュラム

レクチャー 2回 + 調理実習 5回

時代と気候と食の変化
元気になる食事のきほん
体質診断の基礎
陰陽論
動物性の取り入れ方陰陽
消化のよい玄米ごはんの炊き方
だしや調味料選びのポイント
味噌汁のきほんと応用
平飼い卵料理
魚料理
季節の野菜料理各種
海藻と豆製品の使い方
知っておきたい薬膳
包丁の持ち方と切り方
バリエーションのつけかた
美味しくするコツ 他

内容は変更されることがあります。

Detail

詳細

対象

どなたでも参加できるコースです。

全くの初心者の方で、
「自己流でマクロビにトライしたけどどうもうまくいかない」
「食の情報が多すぎて、一体何をどうしたらいいのか」
という方に特にオススメします。

コースの受講生・修了生でも
「玄米菜食中心であんなに元気になれたのに・・・
(最近おかしい)」という方も是非。

日程

金曜日コース│2月23日スタート│10:30〜14:30キャンセル待ち受付中
土曜日コース│12月2日スタート│10:30〜14:30お申込みは締め切りました。
日曜日コース│12月3日スタート│10:30〜14:30お申込みは締め切りました。

定員

14名

場所

吉祥寺 アトリエ間間[地図]

受講料

68,600円(税込)

支払方法

銀行振込または郵便振替(一括)
クレジットカード支払(一括or分割)

カードでの分割払いをご希望の場合はこちらをご覧ください。

Profile

講師プロフィール

奥津典子
奥津典子(おくつ のりこ)

1974年生。東京と長崎育ち。
在学中より日米でマクロビオティックを学び、共感と疑問の双方を深める。
2003年より、夫・爾(ちかし)とオーガニックベースを吉祥寺に開業。
2016年には食堂ヒトトを福島へ移転する。

マクロビオティックを「玄米菜食」でなく、
〈気候風土と体質に合わせた食事〉
〈家庭の台所哲学〉として提案。

高校生、小学生、2歳児の母。
現在は+夫と、夫が愛し本人は苦手な猫3匹と雲仙で暮らす。

雲仙では動画の撮影他、
主に吉祥寺、京都などでクラスを行なっている。
愛読書は小林秀雄。

著書
「ORGANIC BASE 朝昼夜のマクロビオティックレシピ 増補新版」(河出書房新社)
「マクロビオティックの子どもごはん」(ソフトバンククリエイティブ) 「野菜だけでおいしい マクロビオティックのスープ」(アスペクト) 他

Detail

日程

全7回連続コースとなります。

【金曜日】コース

10:30〜14:30
2/23 3/30 5/25 6/22 7/20 8/31 9/28
予備日:10/5

【土曜日】コース

10:30〜14:30
12/2 1/27 2/24 3/31 5/26 6/23 7/21
予備日:8/11

【日曜日】コース

10:30〜14:30
12/3 1/28 2/25 4/1 5/27 6/24 7/22
予備日:8/12
Message

よくある質問

お子さま連れは……

首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。(クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)

歩けるお子さん連れはご遠慮ください。 長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。 お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから、ご参加いただけたらと存じます。

キャンセルは……

入金後の受講料の返還は、原則として応じかねますのでご了承ください。
お申し込む際は、無理のないスケジュールかどうか、再度ご確認くださいますようお願いいたいます。

お休みの場合は……

欠席分のレジュメを送付させて頂きます。
申し訳ございませんが、定員の関係上、他日程コースへのお振替は、受け付けておりません。
コースという特性上「ご本人のみ」のご参加とさせて頂きます(代理出席は不可となります)。

Message

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