やまもとのりこ

食堂ヒトトのお弁当を作ろう

コース

  • 申し込みは、先着順となります。
  • 福島開催はこちらから
  • お子様連れについて
    • 首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。
      (クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
    • 歩けるお子さん連れはご遠慮ください。長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。お預けになって、またはお子さんが大きくなられてからご参加いただけたらと存じます。
      皆様のご理解とご協力、お願い申し上げます。

素材をいかし、
自分もいかす。
沁み渡るような、
美味しいお弁当を作ろう!

学んでいただくのは、
冷めてもおいしい工夫、
時間が経過しなじむおいしさ、
おかず同士の味や食感のバランス。
さまざまな調理法の組み合わせ。

大事なことは、
素材と向き合い
食べるひとのことを考えること。

クラスでは、
お弁当箱を毎回お持ちいただき、
こんなお弁当だったら、うれしい!
をご自身でイメージしながら
おかずやごはんを詰めお弁当を完成させる
クラスとさせていただきます

詰め方で何通りにもなるお弁当。
この最後の仕上げてゆく詰めの作業は、
お弁当全体をひとつとし
ぱっと目に入ったとき、
見た目の印象が大変強いため
料理としてたいせつなポイントです。

自由に、たのしく取り組めることも
お弁当の良さ。

クラスでは、お弁当作りを
楽しめるようポイント、
実際に台所で活用できる工夫をご紹介します。

カリキュラム

第1回目
玄米ごはん
高野豆腐のカツ 味噌だれ
ひじきとれんこんの煮物
季節の野菜の和えもの

第2回目
雑穀入り玄米ごはんのおむすび
野菜のグリルまたは、コロッケ
お豆と野菜のお浸し
ボイルやプレスした季節の野菜のおかず

第3回目
玄米ごはんのアレンジ
野菜やお豆の春巻き
あらめ 季節の野菜の和えもの
かぶのマスタードマリネ

メニューや内容は、仕入れの状況により、変更となる場合がございます。

植物性中心ですが、平飼いの卵やかつお節など、動物性の食材も使用いたします。

詳細情報

対象

ヒトトのコースや基本のコースを受けている方向けのコースとなります。ただ、料理があまり得意でない方、初めての方へもひとつずつお伝えしてまいります。

日程

【水曜日】コース
11: 00~14:30
2/13、3/13、4/24(予備日5/29)

【金曜日】コース
11:00~14:30
2/15、3/22、4/19(予備日5/10)

【土曜日】コース(夕方)キャンセル待ち受付中
16:00~19:30
2/23、3/16、4/27(予備日5/25)

お申込は先着順となります。

最低開催人数に達しない場合は、開催されない場合もございます。予めご了承ください。

定員

12名

場所

アトリエ間間[地図]

受講料

18,950円

講師

鈴木康人
やまもと のりこ
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

申し込み

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