ORGANIC BASE

Cafe cooking

食堂ヒトトの料理をつくろうコース
福島開催

  • 申し込みは、先着順となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com
  • 吉祥寺開催はこちらから
Introduction

食堂ヒトトの味を自宅の台所で!

大好評だったヒトトの料理コースの
冬春編が、新メニューで始まります!

季節によりそった定食や
お菓子、お祝いやパーティーメニュー、
テイクアウトお弁当等々、
ヒトトの料理を様々学ぶ半年間のコースです。

ヒトトのキッチンで腕をふるい、
福島ヒトトの料理指導を担当している
やまもとのりこが、料理の基本から
丁寧にお伝えしていきます。

みんなで料理を作る実習スタイル。
包丁の持ち方はもちろん、
食材の扱い方や、向き合い方を、
感じながら進めていきます。

前回コースを受けた方はもちろん、
全く初めての方、料理が苦手な方も大歓迎。
使う食材としっかり向き合い、
じっくりお料理を学びましょう!

Curriculum

カリキュラム

01

ごはんとお味噌汁と季節のおかず│11月

食事の軸となる
玄米ごはんと季節の野菜のお味噌汁から
第1回目は、
海藻や季節のお野菜を用いたおかず、
基本的なお野菜や海藻などの乾物の扱い方・調理の際の素材との向き合い方を、まずはじっくりとおさえていただき、
調理法の異なる簡単なおかずを2種類ほどご紹介いたします。

02

お祝いやパーティーに合わせて│12月

イベント事が目立つようなひと月。
特別なとき、お祝いやパーティーメニューとなるようなもの、きのこのグラタンやパンと合わせていただきたい熱を加えたサラダのような、洋風となるおかず数種類をご紹介いたします。

03

冬野菜の丼と小さなスイーツ│1月

基本の玄米ごはんと季節の野菜のお味噌汁のおさらいから、しっかりボリューム感のある冬野菜や、大豆の加工品を用いたあんかけを、たっぷりごはんにかけた丼ぶりもの。そちらをメインに、簡単なおかずとちいさなスイーツもつけた定食のような形でご紹介してまいります。

04

節分、豆豆づくし│2月

節分にかけ、お豆を使ったメニューに。乾物のお豆の扱い方から、甘い玉ねぎとお豆を用いたかき揚げ、パンやお野菜に添えたいペーストのようなディップ、サラダやスープ、豆豆づくしのクラスにしたいとおもいます。

05

春の訪れ。稲荷寿司や和のスイーツ。│3月

春の到来とともに、春らしい菜の花や野草などのお野菜の出てくる芽吹きのような時期。特別なことはせず、シンプルに素材の良さを感じられる、和え物または、さっと煮たおかずと
男女ともにボリューム感の感じられる、玄米ごはんを用いた稲荷寿司、また春のお彼岸に手作りしたい、ぼた餅のような和のスイーツも合わせてご紹介いたします。

06

お弁当を作ろう!│4月

最終回は、新学期。
お弁当など、冷めてもおいしくいただけるメニューを主に。
手でつまめる、春の素材を詰め込んだ春巻き、和え物など。また、お野菜と主食となる穀類を同時にいただける、食事タイプのパウンドケーキのようなものを。最後は、みなさん、実習から試食までたのしんでわいわいと行えるような内容をご紹介してまいります。

基本的に動物性のものは使用しません。
ただし、メニューによって平飼い卵のみ使う場合があります。ただその場合、アレルギーの方向けに卵抜きのレシピの提案もいたします。どうぞご安心ください。

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

Detail

詳細

受講料

40,950円(税込)

支払方法

銀行振込または郵便振替(一括)
クレジットカード支払(一括or分割) 

日程

【火曜日】コース 11月28日スタート 12名

お申込は先着順となります。

最低開催人数に達しない場合は、開催されない場合もございます。予めご了承ください。

会場

食堂ヒトト[地図]

講師

やまもとのりこ
やまもと のりこ(やまもと のりこ)
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

Detail

日程

半年間の6回連続コースとなります。

【火曜日】コース

11:00~14:30
11/28 12/26 1/23 2/27 3/27 4/24
予備日:5/22
Message

よくある質問

お子様連れは……

クラスの特性上、お子様のご同伴はご遠慮頂いております。ただし、授乳中のお子さんの場合は同伴可です。

キャンセルは……

入金後の受講料の返還は、原則として応じかねますのでご了承ください。
お申し込む際は、無理のないスケジュールかどうか、再度ご確認くださいますようお願いいたいます。

お休みの場合は……

欠席された場合は、欠席分のレジュメを送付させて頂きます。

Message

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