魚の塩麹漬け香味焼き
めばるというお魚ですが、色々なお魚に使える方法です
①魚は丁寧におろし、塩で少し締めてしばらくキッチンペーパーや経木の上において冷暗所で寝かせます。
②ふきとりつくっておいた塩麹につけます。私はだいたい、いつも１〜２時間。
③麹をよけて、片栗粉をうっすらまぶします。
④生姜とネギな…
めばるというお魚ですが、色々なお魚に使える方法です
①魚は丁寧におろし、塩で少し締めてしばらくキッチンペーパーや経木の上において冷暗所で寝かせます。
②ふきとりつくっておいた塩麹につけます。私はだいたい、いつも１〜２時間。
③麹をよけて、片栗粉をうっすらまぶします。
④生姜とネギな…