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暑くなってきました。

梅雨の蒸し蒸ししたシーズンは、水無炊きやプレスサラダも大活躍します。

ところで、その水無炊きをちょっと強くアレンジしましょう。

いつものように、野菜に塩をふって、鍋にいれたら、上からオリーブオイルを、まわしかけてみるのです。いわばオイル蒸し煮。そうしてクツクツ煮…