てんさい糖とほかの砂糖ではどちらがいい？
お忙しいところ失礼します。
テキストや書籍にたくさんの記載があるのは承知の上で…
アレルギー対応のお菓子作りをしておりまして、
卵や乳製品などの動物性食材や小麦粉は不使用、
もちろん、白砂糖も使わず作っています。
主に甜菜糖を使っておりましたが、
最近調べたところ、甜菜糖は農薬の使用が多いこと、
本来は白色なのに、茶色なのは三温糖と同じ理由であること、
ほうれん草の仲間であること、などから
甜菜糖に疑問を持ち始めました。 （メーカーによるかもしれませんが…）
それなら、粗糖や洗双糖の方が精製度が低く、
良いのでは？と考え始めています。
玄米甘酒や米飴の方がよりマシであるのは抜きにして、
甜菜糖か、精製度の低いキビ砂糖かで考えた時
それぞれの長所短所を教えて下さい。
どうぞ宜しくお願い致します。
女性30代和歌山県
この講座は、お仕事ではなくて、個人の実践のための講座です。ですが、砂糖（てんさい糖含む）については、多くの方に関係することで、大切なご質問をいただきましたので、取り上げます。ご質問ありがとうございました。ただ、ご要望の「それぞれの長短」についてはお答えできないことをお許しいただきたいと思います。
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