お漬物のお塩について
こんにちは。いつも学びのもとを、ありがとうございます。
お塩についての質問です。先日典子先生が紹介してださった「乳酸発酵のお漬物」。 とても美味しそうです。乳酸発酵物が大好きなので、日常の食卓にて手作りしてみようと思い、ふと疑問がわきました。
現在我が家では、調味に「奥能登の塩」、下処理やお漬物等調理に「カンホワの塩」をベースに使っています。乳酸発酵のお漬物は、お汁が美味しいお漬物。お汁を丸々飲むのであれば、使うお塩は天日塩の方がよいのか？？又、お味噌（10kg/年）や梅干しを作り時、カンホワや海の精漬物用等を使用していますが、梅酢も含めて丸々食べてしまうこれらは、天日塩を混ぜた方がよいのか？（高価ですが；）迷っています。
お塩の影響力は偉大のようなので、そのあたりを教えていただけたら嬉しいです。お忙しいところすみません。どうぞよろしくお願い致します。
女性50代茨城県
こんにちは。丁寧なご質問、ありがとうございます。
また、こちらで提供しております情報をしっかりとご活用くださり、合わせてとても嬉しいです！
乳酸発酵のお漬物はとても大事です。是非、しっかり玄米と摂取なさってください。
そんなお漬物はとても影響が大きく、必須食材、日々食べるもの…