オーガニックベース - ベースカフェ

ベースカフェ

｜武蔵野市吉祥寺南町1-6-7 レンタカージャパレン3Ｆ｜詳しい地図
｜tel&fax　0422-46-0337
｜12：00～21：00　（LO20：00）全席禁煙
｜月・火曜日定休

　☆オープン時間がかわりました！30分ずらして12時からの開店です!

　☆12月30日～1月13日まで冬季休業させていただきます。
　　内装工事のため、遅めのスタートです。。
　　2012年もどうぞよろしくお願いいたします！

店主より

メニュー

店主より

カフェ「floor」のオーナー森田さんから
「ここで何かはじめません？」と誘われたのが2006年の9月末。
正直、迷いました。
飲食業に挑戦するには、まだまだ先だと思っていました。

でも、
うまく説明できないのですが、
どうしても、やってみたいと思いました。

築35年、昔キャバレーの控え室だったという場所。
大好きだったカフェfloorのあったこの空間で
お店をつくることができるのは、とても幸せなことだと思いました。
そして何より、オーガニックベースでやってきたことを、
カフェという土俵で表現してみたい
という強い気持ちもありました。
本当においしいマクロビオティックを、沢山の方に体感して
いただきたいと思いました。

名前はベースカフェといいます。
2007年3月10日から、はじめたいと思います。

目指したのは、
訪れた方が、大事な何かを思い出せるような場所。

そんなカフェをイメージして、5ヶ月間、店作りをしてきました。
自分の価値観を押し付けるようなことだけはしないように。
ただただ、空間と素材のもつのチカラに寄り添うように。
余白と余韻を感じてもらえる場所に。

そんな想いを、どこまで表現できたかはわかりませんが、
この場所で何かを感じてもらえたら、本当に嬉しいです。

オーガニックベース代表ベースカフェ店主　奥津友吾

メニュー

▼現在、震災の影響で、メニューが変則的になっております！
　最新の週代わりのメニューは、店主のブログをご確認ください。

店主のブログはこちら

☆お昼ごはん（11：30～15：00）　1200円
　　＊週がわりです　

☆夜ごはん（18：00～20：00）　1500円
　　＊週がわりです

food
玄米ごはんとお味噌汁（番茶ポット付）　680円
日替わり季節のおかず　5品前後　380円～
全粒粉の蒸パン（ディップ付）　500円
　
sweets
季節によってかえています。

drink
‘tea’
三年番茶　600円
六条麦茶　600円
リンゴレモンソーダ　650円
安曇野りんごジュース 650円
みかんジュース　650円
水出し珈琲　650円
‘alcohol’
キリンハートランド　小瓶550円　中瓶750円
銀河高原ビール　650円
ヨーロピアンケルシュ　650円
ネストビール　ホワイトエール　750円
ニュートン　750円
発泡清酒　すず音（300mlボトル）　1300円
三河みりん　650円
三州梅酒　650円

くどき上手　純米吟醸　850円
獺祭　純米吟醸50　850円
開運　無濾過純米　850円

ベースカフェ

詳しい地図
　入り口は少々わかりずらいです。
　レンタカージャパレンのあるビルの３階にございます。

店主より

メニュー

ベースカフェの料理がつくれるようになる通信講座はこちら

マクロビオティックベースカフェの野菜のこんだて　
著書｜深澤暁子
発行｜毎日コミュニケーションズ
価格｜1575円 [税込]

ソースがあれば、おいしい、簡単

この本の主役は「ソース」
お店で使っている秘伝の13種の定番ソースを軸に
ごはん・おかず・スイーツがつくれるという構成。

メニューも多彩。ひよこ豆のコロッケや抹茶のロールケーキ等カフェの定番メニューをはじめ、ピザやファラフェルサンド等レシピ本オリジナルのメニューも多数。

構成は実用的。
ソースはどれも日持ちがいいものばかり。ソースがあるだけでメニューは無限に広がります。日々の献立づくりの強い味方になること間違いナシの一冊です。

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マクロビオティックのスープ
編　｜奥津典子
発行｜アスペクト
価格｜1575円 [税込]

スープさえあれば

ほっとリラックスしたいとき。朝、食欲がないとき。夜遅くに食べるとき。胃を休めたいとき。体調を立て直したいとき…etc. 食卓の主役としても、脇役としても活躍するのがスープ。野菜たっぷりのスープさえあれば、簡単でおいしく、心にもからだにもやさしい食事ができます。さらに、素材の力を生かすマクロビオティックの料理法なら、材料が野菜だけでも満足なおいしさに仕上げることができます。

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マクロビオティックの可能性
主演｜久司道夫　監督・撮影・編集｜小林和史・甲斐さやか
音楽｜武藤祐生　制作｜OUTSECT
企画・プロデュース｜Organic Base
DVD2枚組・カラー・163min・5,800円（送料・税込）

「世界を変えるには、アメリカから」
日本人の誰もが、アメリカに学び、アメリカに追いつこうと必死だった時代。
若者は、アメリカに「東洋から学んでもらおう」と思った。
たった一人で海を渡った青年は、今、「米国の歴史を変えた男」として、
「米国国立歴史博物館」に名を連ね、アメリカから世界を変えようとしている。
2004年7月に第一生命ホールで行われた久司道夫講演会を完全収録。
彼の伝えようとするマクロビオティックの可能性とは。

朝昼夜のマクロビオティックレシピ
編　｜奥津典子
発行｜河出書房新社
価格｜1680円 [税込]

奥津典子、初のレシピ本

マクロビオティックは戒律ではなく法則。できることから少しずつ取り入れれば驚くほど心身が変わります。季節毎の3食×5日分+αを通してマクロの調理や献立の基本がわかる、著者初のレシピ集。

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本当に怖い低血糖症―マクロビオティックが現代の病を治す
編　｜奥津典子
発行｜講談社プラスα新書
価格｜880円 [税込]

肩こり、花粉症、肝臓疾患、不妊症などの温床

現在日本人の7割以上が陥っていて、そのために様々な心身の問題、家庭や職場での問題を抱え苦しんでいると言われています。
この本では「マクロビオティック」の視点で、できるだけわかりやすく、低血糖症の影響と原因、対処について説明していきます。国民病ともいえる低血糖症について、日常の食がもたらす影響について、できるだけ早く知っていただきたいのです。

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マクロビオティック、はじめました
編　｜オーガニックベース
発行｜アスペクト
価格｜1575円 [税込]

マクロビオティックって、こんなに簡単だったんだ！

100パーセントじゃなくてもいい。いつものごはんを玄米にするだけでも、野菜のおかずを増やすだけでもマシ、と思うと気が楽になりませんか?
マクロビオティックには、素材のおいしさやパワーを引き出す知恵がたくさんあります。ぜひ、できるところからみなさんの生活に取り入れてみてはいかがでしょう。
［編集者からのメッセージよりより］

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マクロビオティックのお買いもの　in ORGANIC BASE kitchen
著者｜奥津典子
発行｜技術評論社
価格｜1680円 [税抜]

第一印象よし！のアイテムたち。

マクロビオティックを始めると、肉や砂糖などそれまでなじみのあったものを使わなくなる代わりに「こうふう」や「鉄火味噌」など全然知らなかった食材たちとの出会いがありますよね。それもまた、マクロビオティックの楽しみです。

でもこの出会い、「第一印象」が大事だったりします。もし最初に食べたものが「まず～い！」のだったらその食材は「まずい」とインプットされてしまいますよね。
この本のものたちなら、第一印象よし！と気に入ってもらえるかな、と期待しています。
［本書あとがきより］

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Organic Base マクロビオティックと暮らす
著者｜奥津典子
発行｜ビジネス社
価格｜1680円 [税込]

本一つの後ろに

今回、本一冊つくるのに、舞台裏でこれだけのドラマがあるのだと、いうことを知りました。食べ物と同じかもしれないなと思いました。本当に多くの方々の力を振り絞っていただいてやっとできあがりました本です。よく途中で「出版中止」にならなかったものだと今思います。出版の舞台裏を知って、今までと違った目で、今自分の手元にある他の本たちも読める気がしています。

「オーガニックベースマクロビオティックと暮らす」作成チームの力作です。文章だけでなく、表紙や中の写真、デザイン、文字のレイアウト、色のトーンなども楽しんでみていただければ幸いです。　［オーガニックベースメールマガジンより］

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