ORGANIC BASE

Sweets cooking

今井洋子のスイーツコース

  • 申込みは、終了しました。

マクロビオティックスイーツを基礎からしっかり学べる特別なコース

Introduction

マクロビオティックスイーツの基本を丁寧に学ぶことから始まり、
デコレーションケーキ、タルト、パウンドケーキ、クッキー、スコーン、
葛や寒天を使ったスイーツなど様々なレシピを、
復習も重ねながらきちんと学べる全6回のコースです(毎月1回×6ヶ月)。

メニューは毎回3品ほど。グループで作業を進めながら、
全員が調理の全プロセスに参加できますので、
おいしく作るためのテクニックやヒントを細かく見て、聞いて、
手順や扱いをしっかりと身につけていただけます。

Curriculum

カリキュラム

01

マクロビオティックスイーツの基本│5・6月

  • マクロビオティックスイーツの基本の考え方
  • 材料や器具の扱い方
  • 「ケーキ生地」の作り方の基本、生地の扱い方
  • バナナのパウンドケーキ(焼きタイプ)
  • バナナのパウンドケーキ(蒸しタイプ)

02

パウンドケーキの復習、豆腐クリームとスポンジケーキ、
デコレーションのコツ│6月

  • ブルーベリーとレモンのパウンドケーキ(焼き)
  • 抹茶と黒豆の蒸しパウンドケーキ
  • 初夏フルーツのショートケーキ

03

スポンジケーキ、デコレーションの復習、マフィン、
植物性アイス│7月

  • 夏フルーツのショートケーキ
  • ラズベリーとキャロブのマフィン
  • 甘酒アイス、バニラアイス

04

マフィンの復習、タルト生地の作り方、型入れの仕方、
棒寒天の使い方│8月

  • ココナッツマンゴーマフィン
  • ルバーブとイチゴのタルト
  • 小豆寒天と抹茶のデザート

05

タルトの復習、スコーン、寒天のお菓子│9月

  • 洋梨のタルト
  • レモンスコーン
  • 和梨と葡萄の寒天デザート

06

スコーンの復習と変わりスコーン、クッキーいろいろ、
葛のお菓子│10月

  • 小豆のロールスコーン
  • オートミールクッキー、他
  • リンゴの葛デザート

材料の関係で、内容が変更になる場合もございますのでご了承下さい。

Detail

詳細

受講料

42,000円(税込)

定員

【日曜日】コース 6月4日スタート 12名キャンセル待ち受付中
【月曜日】コース 5月22日スタート 12名キャンセル待ち受付中

最低開催人数に達しない場合は、開催されない場合もございます。予めご了承ください。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。 roof主宰
著書
「夢をかなえる ノンシュガーパフェ」主婦の友社
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

Detail

日程

半年間の6回連続コースとなります。

【日曜日】コース

11:00~14:30
6/4 6/25 7/9 8/6 9/3 10/1
予備日:11/5

【月曜日】コース

11:00~14:30
5/22 6/12 7/10 8/7 9/4 10/2
予備日:11/6

終了時間が回によっては、15:00頃になる場合もございますので、多少の余裕をもってお越し下さい。

Message

よくある質問

お子様連れは……

申し訳ございませんが、今回のコースに関しましては、コースの特性上、お子様のご同伴はご遠慮頂いております。

キャンセルは……

入金後の受講料の返還は、原則として応じかねますのでご了承ください。
お申し込む際は、無理のないスケジュールかどうか、再度ご確認くださいますようお願いいたいます。

お休みの場合は……

欠席分のレジュメを送付させて頂きます。
申し訳ございませんが、定員の関係上、他日程コースへのお振替は、受け付けておりません。
コースという特性上「ご本人のみ」のご参加とさせて頂きます(代理出席は不可となります)。

Message

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class@organic-base.com

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