ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 申し込みは、先着順となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

November.2016

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。

申し込みは終了しました

料理

今井ようこ リンゴのお菓子たち@福島 食堂ヒトト



リンゴの季節がやってきました。
9月30日にオープンした福島・食堂ヒトトで
旬のリンゴをつかったお菓子の教室を開催します。

講師は今井ようこ。
初心者の方も大歓迎です。

動物性の食材を一切つかわず
ほっこり美味しいスイーツ3種。
皆様のお越しお待ちしております。


内容

リンゴのクランブルタルト
リンゴのマフィン
ジンジャー豆乳プリンとリンゴの葛煮

動物性の食材は一切使用しません。

クラスの特性上、お子様のご同伴はご遠慮頂いております。ただし、授乳中のお子さんの場合は同伴可です。

日程

11月1日(火)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

食堂ヒトト[地図]

定員

12名

受講料

5,000円

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One day class
02
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 平日はお子様連れ可です。
  • 土日祝日は、お子様連れをご遠慮頂いております。

申し込みは終了しました

スイーツ

今井ようこ グルテンフリーのお菓子たち

沢山の方からご要望いただいていた
今井ようこのグルテンフリーのお菓子クラスがいよいよ実現。

米粉をつかった
タルトとパウンド、そしてクッキー。
この機会にぜひ!


内容

チーズ風クリームのリンゴタルト
サツマイモと黒糖のパウンドケーキ
コーヒーとクルミのクッキー

動物性の食材は一切使用しません。

日程

11月12日(土)11:00~14:00キャンセル待ち受付中
11月15日(火)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

14名

受講料

5,000円

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

申し込みは終了しました

料理

山口あつこ 食堂ヒトトのお料理教室 冬のあったかシチュー



昨年1月に閉店した吉祥寺の「食堂ヒトト」のお料理を、
そのまま学べるクラスです。

作り方のみならず、ヒトトで大事にしてきた、素材との向き合い方、扱い方、季節にあった食材や調理法を、丁寧にお伝えします。

今回の講師は、ヒトトのキッチンで調理を料理をしていた山口が担当。
冬にほっこりとあたたなかランチをイメージしました。

マクロビオティックのお料理初心者も大歓迎です!


メニュー

豆乳クリームシチュー
人参ケークサレ
クラッカー
かぶのマリネ

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て、植物性の素材を使います。

日程

11月20日(日)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

5,000円

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One day class
04
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

申し込みは終了しました

料理

岡本敏子 「発酵御飯」第1弾 塩麹を作ろう!(追加開催)



塩麹を皆で仕込んでお持ち帰り、
お家で発酵させましょう!

塩麹炊き込みご飯を作り、
甘酒を使った手作りの発酵調味料、
三五八漬けなど、
発酵づくしの御飯です。


内容

塩麹の炊き込みご飯
里芋やキノコを炊き込んだ塩麹御飯です。
蓮根のはさみ揚げ
塩麹でコクのある味に、お弁当のおかずにも
蕪の酒醸(チュウニャン)炒め
甘酒で作る中華風調味料、色々アレンジご紹介します。
三五八漬け
福島ヒトトスタッフおすすめ
塩麹の起源ともいわれている優しい味のお漬物です。

消毒済みの瓶をお持ちください。
(例:口の広い600g入りの米飴など)

日程

11月13日(日)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,800円

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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One day class
05
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

申し込みは終了しました

料理

岡本敏子 「発酵御飯」第2弾 玄米甘酒を魔法瓶で作ってみよう!



玄米甘酒を「はやつくり」という方法で、魔法瓶で作ってみましょう。
玄米を炊く手間もなく、電気も使わず、
ほっこり甘酒を楽しむ事が出来ます。

玄米甘酒の作り方レクチャー後、玄米甘酒を使って、
中華調味料、おかず、スイーツを作ってみましょう!


内容

玄米甘酒「はやつくり」
魔法瓶で作る玄米甘酒。
中華調味料「甜麺醤」
玄米甘酒を使って、中華万能調味料甜麺醤を作ります。
回鍋麸
お麸を使った中華定番おかず。
蒸し野菜の甘酒デップ
季節の蒸し野菜を甘酒を使った、デップをたっぷりつけて頂きましょう。
麺のたれにも使えます!
甘酒のデザート
甘酒のシンプルおやつ、体に優しいデザートです。

日程

11月25日(金)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,800円

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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