ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

December.2012

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • 12/10は、お子さん連れ可です。

申し込みは終了しました

レクチャー

warmerwarmer代表 高橋一也トーク会 命が喜ぶ古来種の野菜を食べよう!

「農薬や化学肥料などは気にしていても、意外と知らないのが「種」のこと。残念ながら現代では効率や採算を目的に急速に広まった人工的なF1種が主流となってしまっていますが、本来、作物は「固定種在来種、古来種」などと呼ばれる、何世代にもわたり選抜・淘汰され遺伝的にも安定した種から生まれるのが自然な姿。そして、これらの自然な種から作られた作物は強く生命力にあふれ、食べると元気になれるのはもちろん、なにより抜群においしい!のです。
 そんな古来種の野菜をもっと身近に!ということで、古来種のプロデュース&プロモーション活動を続ける「warmerwarmer」代表の高橋一也さんをお迎えしてのトーク会を開催します。当日は皆さまにも実際に古来種の野菜を試食していただき、その生命力を直に感じていただきたいと思います。数百年、数千年と日本人が守り続けてきた野菜たち…その物語とおいしさにふれ、本来の自然な食べものと日本の農業の未来を考えていただける機会となりますように! 皆さまのお越しをお待ちしております。


内容

日本全体から見た、野菜の話
古来種の話
古来種の野菜の生産者さんの話~長崎県の岩崎政利さん
古来種の野菜の試食とその野菜の物語

日程

12月8日(土)16:30~18:30
12月10日(月)16:30~18:30 定員に達しました

講師

高橋一也(たかはし かずや)
warmerwarmer

場所

オーガニックベース[地図]

定員

16名

料金

4,000円

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One day class
02
  • 12/14(金)&21日(金)は、お子さん連れ可です。
  • 初心者の方、大歓迎です。

申し込みは終了しました

料理

今井洋子 特別クラス「クリスマスケーキ&おせち料理」
(2回連続クラス)

今井洋子さんから2週にわたり「クリスマスケーキ2種」と「おせち料理」を教えてもらっちゃおう!という、年末ならではの超豪華スペシャルクラス(2回連続クラス)。

1回目の「クリスマスデコレーションケーキ2種」は、ココアスポンジをマロンクリームで仕上げた濃厚な「チョコマロンケーキ」と、ドライフルーツたっぷりの生地にピスタチオクリームをデコレーションした「フルーツリングケーキ」を。しかも、ホールで作りたい方、ミニサイズが良い方、どちらにも楽しんでいただけるよう、いずれもホールタイプとミニタイプ両方の作り方をお伝えする予定です。

2回目の「おせち料理」は、おせちに良し、お客様のおもてなしに良し、年末年始の家族パーティーに良し、のオールマイティーな和洋折衷おめでた料理を今井洋子流に。数種のトッピングが楽しめて冷めてもお餅が固くならない、おもてなしにピッタリな「お餅のレンコンサンド焼き」をはじめ、和の野菜をハーブやケッパーで洋風に仕上げたサラダや野菜ロール、フレンチでおなじみのラペを和テイストで仕上げたマリネ、ココナッツミルクを使ったお汁粉のデザートなどなど、定番の縁起物の伝統食材を、柔軟に、おいしく、華やかに大変身させた、今井洋子さんならではの変わりおせちは絶対に見逃せません!


メニュー

第1回「クリスマスデコレーションケーキ2種」
チョコマロンケーキ
フルーツリングケーキ
(それぞれホールサイズとミニサイズ、両方の作り方をお伝えします)

第2回「おもてなしにもなるおせち料理」
お餅のレンコンサンド焼き
黒豆のハーブサラダ
白菜のロール
人参と昆布のマリネ
里芋団子のお汁粉

日程

12月14日(金)&21日(金)11:00~14:00定員に達しました
12月15日(土)&22日(土)11:00~14:00定員に達しました

講師

今井洋子(いまい ようこ)
東京都出身。KII認定マクロビオティック・クッキング・インストラクター。製菓衛生師。ORGACNIC BASE Professional Course 一期修了。サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わる。2004年初秋よりORGACNIC BASE講師に。 キハチ・アドバイザー、roof主宰
著書
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

場所

オーガニックベース[地図]

定員

12名

料金

12,000円

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One day class
03
  • お子さん連れ可です。
  • 初心者の方、大歓迎です。

申し込みは終了しました

料理

日登美 日登美's クリスマス・ワークショップ

日本では「クリスマス」と言えば誕生日やバレンタインデーなどと並ぶ「イベント」的な捉え方をされることが多いですよね。でも、そもそもクリスマスの本当の意味ってなんだろう?ということを、イベント的・宗教的目線ではないもっと大きな視点で見つめてみると、とても深い、そしてとても素敵な意味をたくさん見出すことができます。
 このワークショップでは、プレゼント向けのキャラメルや、生のリンゴと蜜蝋キャンドルを使ったクリスマスキャンドルを、日登美さんと一緒に楽しく作ります。日登美さん自身のクリスマスの過ごし方やアイデア、大きな視点で見たクリスマスの大切な意味合い、「クリスマス」を入り口に目に見えない大切なものと子どもたちをどう触れあわせ、またそれを経験させていくことができるか、などを実体験からお話していただきながら、みんなで「クリスマス」の本当の意味や味わい方を考えていきます。二度とない今年のクリスマスを、楽しい、思い出深いものにしていただけますように!
 なお、このワークショップにはプレゼント用キャラメルの実習、子どもとの過ごし方の提案などが含まれています。特にお子さまへ秘密のプランをお考えの方は、秘密が先にバレてしまうことになってしまいますので、お子さまをお連れになるかどうかにつきましてはどうぞご注意の上、お越しくださいませ。


内容

プレゼント用キャラメル作りの実習
生のリンゴと蜜蝋キャンドルを使った、クリスマスキャンドル作りの実習
クリスマスについてのいろいろなお話

日程

12月6日(木)11:00~13:00

講師

日登美(ひとみ)
モデル、主婦研究家。18歳よりモデルとして雑誌、広告、CF、コレクション等にて活躍。21歳で結婚、4人の子供を出産した後、シュタイナー教育やマクロビオティック、自然療法、里山暮らし、ローフード、ヨガなどを取り入れた自然なライフスタイルの提案を各方面で行っている。
日登美オフィシャルHP「hitomi’s kuche」
著書
「日登美さんちの四人のこども」(エクスナレッジ)
「日登美のHOME LIFE」(エクスナレッジ)
「日登美’s Day – 子どもとつくるシンプルな暮らし」

場所

オーガニックベース[地図]

定員

12名

料金

5,000円

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One day class
04
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 12/12(水)はお子さん連れ可です。
  • 初心者の方、大歓迎です。

申し込みは終了しました

料理

日登美 ドイツ家庭料理のマクロビオティックディナー

先日、旅行でドイツを訪れた日登美さん。そのドイツでの経験を活かし、今月はなんと、ドイツの家庭料理をマクロビオティックで再現します!ビーツを使い美しいマジェンタ(鮮やかなピンク)カラーに仕上げたパスタ、リンゴやセロリを使った老若男女みんなに喜ばれること間違いなしのヴァルドルフサラダ、こっくりとしたかぼちゃスープに、りんごのフィリングやクランブルなどを贅沢に使いしっかり満足感のあるケーキ「アップフェルクーフェン」など、どれも日登美さん自身が「自分でも大好きなのー!」と嬉しそうに語っていたメニューばかり。彩り豊かで温かみあふれる味わいの伝統的なメニューは、クリスマスディナー、冬のおうちごはん、どちらにもぴったりです。珍しいドイツ風マクロビオティックを、ぜひどうぞ!


メニュー

マジェンタ色のリングイネ
ヴァルドルフサラダ
パンプキンスープ
アップフェルクーフェン

日程

12月12日(水)11:00~14:30定員に達しました
12月16日(日)11:00~14:30定員に達しました

講師

日登美(ひとみ)
モデル、主婦研究家。18歳よりモデルとして雑誌、広告、CF、コレクション等にて活躍。21歳で結婚、4人の子供を出産した後、シュタイナー教育やマク ロビオティック、自然療法、里山暮らし、ローフード、ヨガなどを取り入れた自然なライフスタイルの提案を各方面で行っている。
日登美オフィシャルHP「hitomi’s kuche」
著書
「日登美さんちの四人のこども」(エクスナレッジ)
「日登美のHOME LIFE」(エクスナレッジ)
「日登美’s Day – 子どもとつくるシンプルな暮らし」

場所

オーガニックベース[地図]

定員

12名

料金

5,000円

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One day class
05
  • 初心者の方、大歓迎です

申し込みは終了しました

レクチャー

奥津典子 はじめての陰陽五行

「陰陽五行」を知ると、「自分の体質がますますよくわかる」「自分に合わせた実践の仕方がもっと見えてくる」「メニューのレパートリーが増えて料理がおいしくなる」「季節に合わせたバランスがとりやすくなる」など、たくさんのメリットがあります。
 オーガニックベースでは、基本の「はじめるコース」修了後のカリキュラム「アドバンスコース」で陰陽五行を学びます。そして、この陰陽五行までをマスターすれば、毎日の実践においては困ることがほぼなくなると言うことができます。今回は、そのアドバンスコースで学ぶはずの陰陽五行の入門編。まずは五行の基本に触れ、その全体像をつかんでいただきたいと思います。面白くためになる陰陽五行、ご自分により合った実践のために、ぜひお役立てください!


内容

レクチャー(Q&Aも含む)

日程

12月16日(日)15:30~17:30

入場は開始15分前からとなります

講師

奥津典子(おくつ のりこ)
長崎県出身。学習院大学経済学部卒。
マクロビオティック・インストラクター。
在学中より国際的なマクロビオティックの指導者である久司道夫氏に師事。
久司道夫氏の秘書、ボストンにある久司財団の教育機関
(Kushi institute Internatioal)より認定講師ライセンス取得後
吉祥寺に夫奥津爾とともにオーガニックベースを立ち上げる。
著書
「マクロビオティックの子どもごはん」(ソフトバンククリエイティブ)
「野菜だけでおいしい マクロビオティックのスープ」(アスペクト)
「organic base 朝昼夜のマクロビオティックレシピ」(河出書房新社)
「マクロビオティックのお買いもの」(技術評論社)
「オーガニックベース マクロビオティックと暮らす」(ビジネス社)
監修
「マクロビオティック、はじめました」(アスペクト)

場所

吉祥寺永谷ホール[地図]

定員

60名

料金

優待価格 3,500円
(対象:はじめるコース受講生・修了生、
ポスタルノート・スタンダードコース修了後、認定取得の方)
一般価格 5,000円

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One day class
06

申し込みは終了しました

料理レクチャー

奥津典子 通信講座受講生限定 連続フォローアップクラス class#4
野菜を食べてヤサしくなろう

通信講座の受講生専用、『はじめるコース』のテキストに沿って学ぶ、奥津典子による連続フォローアップクラス。class#1~3に続くclass#4は調理の第2回目。いよいよ、一食分のメニューを作っていきます。「調理の方法」「基本レシピ」「メニューのバランス」という大切な3つのポイントを押さえながら、マクロビオティックの調理の基本を深めていきます。講師と一緒に、素材の扱い方、切り方、火の入れ方など、実際に間近で見て、触れて学んでみませんか。クラスの空気に直に触れたい方はもちろん、質問もできますので、始めたばかりの方、わからないところがある方、迷っておられる方、もっと知りたい方・・・たくさんの受講生の方のご参加をお待ちしております!


内容

レクチャー(Q&Aも含む)
調理実習

対象

2012年11月現在、『はじめるコース』受講生または修了生の方、
またはバージョンアップをお申し込みされた方が対象です。
なお、クラス当日までに『はじめるコース』またはバージョンアップを
お申し込み下さった方も対象となります。

日程

12月5日(水)11:00~14:00(追加開催です!)
12月9日(日)16:00~19:00定員に達しました

なお、質疑応答のため終了時間が30分ほど延長する場合もございますの
でご了承ください。

講師

奥津典子(おくつ のりこ)
長崎県出身。学習院大学経済学部卒。
マクロビオティック・インストラクター。
在学中より国際的なマクロビオティックの指導者である久司道夫氏に師事。
久司道夫氏の秘書、ボストンにある久司財団の教育機関
(Kushi institute Internatioal)より認定講師ライセンス取得後
吉祥寺に夫奥津爾とともにオーガニックベースを立ち上げる。
著書
「マクロビオティックの子どもごはん」(ソフトバンククリエイティブ)
「野菜だけでおいしい マクロビオティックのスープ」(アスペクト)
「organic base 朝昼夜のマクロビオティックレシピ」(河出書房新社)
「マクロビオティックのお買いもの」(技術評論社)
「オーガニックベース マクロビオティックと暮らす」(ビジネス社)
監修
「マクロビオティック、はじめました」(アスペクト)

場所

オーガニックベース[地図]

定員

12名

料金

5,000円

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One day class
07
  • 初心者の方、大歓迎です。

申し込みは終了しました

料理

精進手打ち蕎麦屋 あさひ店主 中島孝一 そば打ちクラス(2回連続クラス)

中島孝一さん(精進手打ちそば屋「あさひ」店主)をゲスト講師としてお迎えするクラス。11月開催のこのスペシャルなそば打ちクラスが、ご好評につき12月にも開催されることになりました。6月に大好評だった中島孝一さん(精進手打ちそば屋「あさひ」店主)をゲスト講師としてお迎えするクラス。
 今回は年末に向けたスペシャル企画として、ついに「精進手打ちそば」の2回連続クラスが登場です!絶品の精進手打ちそばをご家庭でも楽しんでいただけるように、中島さんが優しく丁寧にそば打ちを教えてくださいます。しっかり覚えられるように、お一人につき2回ずつそば打ちを実習していただける予定です。プロのそば打ちをマスターして、今年の年越しそばは手作りしてみませんか?それだけでスペシャルなイベントになりそうですね♪ご家族もお友達もきっと大喜びされますよー!


内容

そば打ち(二八そば)
精進もり汁(もりそばのつゆ)の作り方

お一人につき2回ずつそば打ちを実習していただける予定です。

日程

12月4日(火)&11日(火)(2回で1セットの連続クラスとなります)
11:00~14:30定員に達しました

講師

中島孝一(なかじま こういち)
天然酵母パンの名店・ルヴァンの店長を長く務めたのち、黒森庵の
加東良卓氏にそば打ちを師事、東北沢に精進手打ち蕎麦屋「あさひ」
を開業。全国でも珍しい精進出汁をつかった手打ち蕎麦はもちろん
のこと、ルヴァン仕込みの手打ちうどん(要予約)も絶品との定評がある。

場所

オーガニックベース[地図]

定員

12名

料金

10,000円

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One day class
08
  • 初心者の方、大歓迎です。

申し込みは終了しました

レクチャー

奥津典子 通信講座マクロビオティックはじめるコース
無料説明会

「マクロビオティックを始めたいけれど、どう始めたら良いかわからない…」という方におすすめしたい『はじめるコース』。しかし興味があってもなかなか一歩を踏み出せない方、疑問や気になることがある方のための無料説明会です。


内容

「マクロビオティックって何だろう?」
「いったいどうやって勉強するの?」
「教材はどんな内容?」
「通信講座で大丈夫?」
「自分でもできるのかな?続けられるかな?」…などなど、
気になることを何でも聞いてみてください。

奥津典子とスタッフがお答えします。
この日はDVDの映像をはじめ教材の実物をご覧いただけるのはもちろん、
教室の調理道具類なども実際に見ていただくことができます。
ぜひお気軽にお越しください!

日程

10月28日(日)15:00~16:00 終了しました
11月16日(金)13:30~14:30 終了しました
12月1日(土)17:00~18:00 終了しました
(説明会の前に別のクラスが行われておりますので、
説明会ご参加の方々の入場は開始15分前からとなります)

参加費

無料

予約

不要(直接教室へお越しください)

講師

奥津典子、オーガニックベーススタッフ

場所

オーガニックベース[地図]
(入場は説明会開始時刻の15分前からとなります)

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  • 優先申込期間
    11月19日(月)~11月25日(日)23:00

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