ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 申し込みは、先着順となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

January.2017

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。
    (クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
  • 歩けるお子さん連れはご遠慮ください。
    長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。
    お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから
    ご参加いただけたらと存じます。
    皆様のご理解とご協力、お願い申し上げます。

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スイーツ

今井ようこ 福岡でお菓子教室



今井ようこ、初の福岡クラス開催です!
精進料理「花ふさ」さんを
お借りしてのスイーツ3種、

この機会にぜひ!


内容

|モカマフィン
|ジンジャー豆乳プリンとイチゴのコンポート
|スノーボールクッキー

動物性の食材は一切使用しません。

日程

1月24日(火)12:00~15:00キャンセル待ち受付中

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

花ふさ
福岡県 福岡市中央区 城内 7-14[地図]
西鉄バス「福岡市美術館東口」バス停下車徒歩1分
大濠公園駅から646m
092-713-1879

定員

12名

受講料

5,800円

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One day class
02
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。
    (クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
  • 歩けるお子さん連れはご遠慮ください。
    長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。
    お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから
    ご参加いただけたらと存じます。
    皆様のご理解とご協力、お願い申し上げます。

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スイーツ

岡本敏子 「発酵御飯」第3弾 米飴を作ってみよう!(アンコールクラス)



もち米を炊き、水と乾燥麦芽を加えて一晩保温すると
麦芽の「酵素」がもち米の「澱粉」を「糖分」に分解、
その絞り汁を煮詰めると体にやさしい甘味料「米飴」が出来上がります!
糖化させたもち米を絞り、煮詰め「米飴」作りを体験してみましょう!

消毒済みの空瓶(180cc容量位)をお持ちください。


内容

米飴作り
一晩保温し糖化させたもち米と麦芽の汁を絞って煮詰めて「米飴」を作ります。
米飴を使ったおやつ作り2種「みたらし団子&エナジーバー」
米粉と白玉で作るおやつの定番みたらし団子と、
全粒穀物、ナッツ、ドライフルーツたっぷり、
忙しい人やスポーツを楽しむ人に必須。
栄養がギュギュッと詰まったエナジーバーを作りましょう!
根菜鍋
冬のお野菜いっぱい、体が温まる鍋を皆で作って頂きます。

消毒済みの空瓶(180cc容量位)をお持ちください。

日程

2月18日(土)11:00~14:00

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,800円

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。
    (クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
  • 歩けるお子さん連れはご遠慮ください。
    長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。
    お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから
    ご参加いただけたらと存じます。
    皆様のご理解とご協力、お願い申し上げます。

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料理スイーツ

岡本敏子 季節の台所
手作りクラス「キムチ・べったら漬け・甘酒くずもち」



手作りする人になろう!

ちょっとしたコツや材料で手間を省いたり
アイデアで色々なお料理に変化させたり
今年こそぜひ手作りに挑戦してみませんか?

はちみつや砂糖、アミや牡蠣の塩辛を使わずに
万能キムチペーストを作りキムチを
数日干し漬け込み塩抜きしてまた漬け込んでの工程
をショートカットし、砂糖やみりんを使わずべったらを
どちらもまず少量から冷蔵庫で気軽に漬けてみましょう。
キムチもべったら漬けも意外と簡単です!

日程が合わない方たちのお声を受け、
単発参加も可能になりました。

この機会にぜひ!


手作りするもの

|キムチ作り(キムチ鍋)
|べったら漬け
|甘酒くずもち

日程

1月27日(金)11:00~14:30キャンセル待ち受付中
1月28日(土)11:00~14:30

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

5,500円

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One day class
04
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

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料理

山口あつこ 食堂ヒトトの
旦那が喜ぶお野菜おつまみ



元食堂ヒトトのメインシェフだった
山口あつこがヒトトの料理を丁寧に
教えるワンデイクラス。

今回は山口が最も得意とする
お酒によくあう野菜おつまみを。

当日は、お酒の持ち込みOK!
男性の参加も大歓迎です!


メニュー

|長芋のナゲット
|あんかけ豆腐
|蓮根と春菊のごまクリーム和え
|手作りポン酢の酢の物
|玄米ごはん、お汁付き

お酒の持ち込み大歓迎

日程

1月29日(日)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

5,000円

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One day class
05
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • 首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。
    (クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん)
  • 歩けるお子さん連れはご遠慮ください。
    長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。
    お預けになって、またはお子さんが大きくなられてから
    ご参加いただけたらと存じます。
    皆様のご理解とご協力、お願い申し上げます。

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レクチャー

相模湖すどう農園須藤章 自宅で在来野菜を育てよう。
プランター種採りワークショップ



今年は自分で野菜を育てよう!
相模湖・すどう農園さんから学ぶ
かんたん、種採り講座です。


内容

種の話や畑のスライド上映を交えながら
すどう農園さんが種採りを続けてきた
津田カブのプランターでの種採りを学びます。

特別な資材は不要。
市販の赤土と腐葉土さえあれば、誰でもできます。
参加者には、すどう農園さんより
種採り用の津田カブをプレゼント!

講師

須藤章
須藤章(すどう あきら)
80年代に千葉大学で育種学を学ぶ。世界じゅうで失われつつある伝統的な種子・植物に惹きこまれる。海外協力団体のスタッフを経て有機農業を学び、「すどう農園」に至る。現在は少しづつ種取りを実践して「過去と未来をつなぐ農業」を、さらに農の現場を伝えることで「都会と農村をつなぐ農業」を模索中。野菜・ハーブの自然栽培・農産加工&「さとやま農学校」などの農業体験の場を折々に開催。
HP 「すどう農園」「さとやま農学校

日程

2月13日(月)13:30~15:30キャンセル待ち受付中

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12名

受講料

2,500円

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