ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 10月クラス【抽選申込期間】9月16日(金)~9月20日(火)
    上記期間後は【先着順】となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

October.2016

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • 申し訳ございませんが、このクラスは、
    お子様連れはご遠慮頂いております。

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レクチャー

鈴木康人 包丁研ぎワークショップ

鍛冶屋としてご自身で包丁を制作しながら、
研ぎ師のお仕事もされているomotoの鈴木康人さん。

ご自宅の包丁をお持ちいただき、3時間ていねいに、たっぷり実習していただきます。

鈴木康人包丁研ぎワークショップ


講師

鈴木康人(すずき やすと)
東京生まれ。小学校から高校までをいわきで過ごす。
20代よりメンズファッションの祖といわれる故石津謙介氏のもとで服飾の仕事につく。
40才を境にいわきに戻り、刃物研ぎの仕事をしながらいわき最後の野鍛冶、長谷川昭三氏に師事、鍛冶の技術を身につける。
夫婦2人 omoto の名で東京を中心に活動する。
HP「生活の中の布と鉄 omoto

日程

10月5日(水)12:00~15:00
10月6日(木)12:00~15:00

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

各8名

受講料

5,000円

持ち物

エプロン、タオル、ご自宅でお使いの包丁(2本まで)をご持参ください。
砥石の診断も致しますので、お持ちの方はご持参ください。(実習で使う砥石はこちらで用意いたします。ご希望の方には販売も致します。)

出刃包丁と刺身包丁など片刃の和包丁は研ぎ方が異なるため、対象外となります。

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One day class
02
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • 申し訳ございませんが、本クラスは、
    お子様連れはご遠慮頂いております。

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身体

松田恵美子 身体感覚講座「女性の生理講座」

自分の生理と仲良くなる。女性にもっと生きやすくなってほしい。
そんな願いを込めた、松田先生の秋の特別授業です。


内容

秋は、夏に開いていた骨盤が冬の寒さに向けて、締まり始める時期。

人の身体は元々誰しも左右揃っているわけではなく、その締まり方も人それぞれ。その左右差が高じて、身体が捻じれてくるのが秋の身体の特長です。骨盤や腰が捻じれると、生理痛は増します。

自分で自分の骨盤を観察し、無理なくできる骨盤調整、そして、身体の自然に沿った生理との付き合い方を学びます。

講師

松田恵美子
松田恵美子(まつだ えみこ)
身体感覚教育研究者。
日々の動作や日本文化における型などを感覚からひもとき、日常生活に活かせる知恵や技として活用することで、自分の身体を自分で育む姿勢を指導。
著書に『身体感覚を磨く12ヶ月』(ちくま文庫)他、書籍監修、クーヨンやエココロなど雑誌への寄稿も多数。

日程

10月4日(火)11:00~16:00お申込み締切りました
10月13日(木)11:00~16:00

昼食休憩の時間はございません。早めにご来場いただき、会場にてお持ちの軽食を召し上がっていただいても構いません。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

各10名

受講料

8,000円

持ち物

汗拭きタオル
5本指くつ下(お持ちでしたら足袋をおすすめします)

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 平日はお子様連れ可です。
  • 土日祝日は、お子様連れをご遠慮頂いております。

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料理

今井ようこ 秋のピクニック弁当


写真はイメージです。


やわらかな日差しも、秋風も、とっても気持ちのよい季節。
手軽なお弁当を持って、公園や海辺でいただきたい
そんな、心おどるピクニック弁当です!
作り置きにも便利なお惣菜やペーストは、パンやワインのお供にも。


内容

焼きコロッケ
旬野菜のマリネ
いろいろペースト3種類
ジンジャープリンとフルーツマリネ

パンやワインと共にお出しします。
ピクニック気分で盛りつけましょう!

日程

10月28日(金)11:00~14:00
10月29日(土)11:00~14:00

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

14名

受講料

5,500円

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One day class
04
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 平日はお子様連れ可です。
  • 土日祝日は、お子様連れをご遠慮頂いております。

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スイーツ

今井ようこ 秋の至福のティータイムスイーツ



焼き菓子が美味しく感じる季節になりました!
モンブラン風にたっぷり栗のクリームを絞ったタルトと、しっとりとした
少しスパイシーなマドレーヌ、温かいフルーツグラタンと共に美味しいお茶を入れて、ティータイムを楽しみましましょう♬
美味しい紅茶の入れ方のコツもお伝えします。


内容

モンブランタルト
スパイシーココアマドレーヌ
洋梨と柿のグラタン
紅茶の入れ方

日程

10月21日(金)11:00~14:00
10月22日(土)11:00~14:00

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

14名

受講料

5,500円

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One day class
05
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

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料理

岡本敏子 「発酵御飯」第1弾 塩麹を作ろう!



塩麹を皆で仕込んでお持ち帰り、
お家で発酵させましょう!

塩麹炊き込みご飯を作り、
甘酒を使った手作りの発酵調味料、
三五八漬けなど、
発酵づくしの御飯です。


内容

塩麹の炊き込みご飯
里芋やキノコを炊き込んだ塩麹御飯です。
蓮根のはさみ揚げ
塩麹でコクのある味に、お弁当のおかずにも
蕪の酒醸(チュウニャン)炒め
甘酒で作る中華風調味料、色々アレンジご紹介します。
三五八漬け
福島ヒトトスタッフおすすめ
塩麹の起源ともいわれている優しい味のお漬物です。

日程

10月26日(水)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,800円

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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One day class
06
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

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スイーツ

山口あつこ 食堂ヒトトのお料理教室・秋の焼き菓子クラス(追加開催)


写真はイメージです。


昨年1月に閉店した吉祥寺の「食堂ヒトト」で出していたお料理を、そのまま学べるクラスです。
作り方のみならず、ヒトトで大事にしてきた、素材との向き合い方、扱い方、季節にあった食材や調理法を、丁寧にお伝えします。


今回の講師は、ヒトトのキッチンで調理を料理をしていた山口が担当。
秋の味覚を使ったスイーツを中心にお伝えします。


マクロビオティックのお料理初心者も大歓迎です!


メニュー

りんごのタルト
米粉のプリン
にんじんマフィン

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て、植物性の素材を使います。

日程

10月24日(月)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

4,800円

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