ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 申し込みは、先着順となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

December.2016

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 平日はお子様連れ可です。
  • 土日祝日は、お子様連れをご遠慮頂いております。

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スイーツ

今井ようこ グルテンフリーのお菓子たち(追加開催)

沢山の方からご要望いただいていた
今井ようこのグルテンフリーのお菓子クラス。
大好評につき、12月もアンコール開催します!

米粉をつかった
タルトとパウンド、そしてクッキー。
この機会にぜひ!


内容

チーズ風クリームのリンゴタルト
サツマイモと黒糖のパウンドケーキ
コーヒーとクルミのクッキー

動物性の食材は一切使用しません。

日程

12月11日(日)11:00~14:00キャンセル待ち受付中
12月12日(月)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

14名

受講料

5,000円

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One day class
02
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

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スイーツ

山口あつこ 食堂ヒトトのクリスマス・ガトーショコラ



昨年1月に閉店した吉祥寺の「食堂ヒトト」のお料理を、
そのまま学べるクラスです。

作り方のみならず、ヒトトで大事にしてきた、素材との向き合い方、扱い方、季節にあった食材や調理法を、丁寧にお伝えします。ヒトトのキッチンで調理を料理をしていた山口が担当します。

ガトーショコラに温かいりんごとカスタードを添えて。グラノーラを作りガトーショコラを使ったパフェも作ります。クッキーはお家のデコレーション用にお持ち帰り。

マクロビオティックのお料理初心者も大歓迎です!


メニュー

ガトーショコラ
カスタードクリーム
煮りんご
ジンジャークッキー
グラノーラ

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て、植物性の素材を使います。

日程

12月21日(水)11:00~14:00お申込み締切りました
12月22日(木)11:00~14:00

講師

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

5,000円

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

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料理

岡本敏子 「発酵御飯」第2弾 玄米甘酒を魔法瓶で作ってみよう!(追加開催)



玄米甘酒を「はやつくり」という方法で、魔法瓶で作ってみましょう。
玄米を炊く手間もなく、電気も使わず、
ほっこり甘酒を楽しむ事が出来ます。

玄米甘酒の作り方レクチャー後、玄米甘酒を使って、
中華調味料、おかず、スイーツを作ってみましょう!


内容

玄米甘酒「はやつくり」
魔法瓶で作る玄米甘酒。
中華調味料「甜麺醤」
玄米甘酒を使って、中華万能調味料甜麺醤を作ります。
回鍋麸
お麸を使った中華定番おかず。
蒸し野菜の甘酒デップ
季節の蒸し野菜を甘酒を使った、デップをたっぷりつけて頂きましょう。
麺のたれにも使えます!
甘酒のデザート
甘酒のシンプルおやつ、体に優しいデザートです。

消毒済みの空瓶(180cc容量位)をお持ちください。

日程

12月15日(木)11:00~14:00
12月17日(土)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,800円

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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One day class
04
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴はOKです。

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スイーツ

岡本敏子 「発酵御飯」第3弾 米飴を作ってみよう!



もち米を炊き、水と乾燥麦芽を加えて一晩保温すると
麦芽の「酵素」がもち米の「澱粉」を「糖分」に分解、
その絞り汁を煮詰めると体にやさしい甘味料「米飴」が出来上がります!
糖化させたもち米を絞り、煮詰め「米飴」作りを体験してみましょう!

消毒済みの空瓶(180cc容量位)をお持ちください。


内容

米飴作り
一晩保温し糖化させたもち米と麦芽の汁を絞って煮詰めて「米飴」を作ります。
米飴を使ったおやつ作り2種「みたらし団子&エナジーバー」
米粉と白玉で作るおやつの定番みたらし団子と、
全粒穀物、ナッツ、ドライフルーツたっぷり、
忙しい人やスポーツを楽しむ人に必須。
栄養がギュギュッと詰まったエナジーバーを作りましょう!
根菜鍋
冬のお野菜いっぱい、体が温まる鍋を皆で作って頂きます。

消毒済みの空瓶(180cc容量位)をお持ちください。

日程

12月20日(火)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,800円

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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