ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 7月クラス【抽選申込期間】6月16日(木)~6月23日(木)
    上記期間後は【先着順】となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

July.2016

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 平日はお子様連れ可です。
  • 土日祝日は、お子様連れをご遠慮頂いております。

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料理

今井ようこ 夏の和風アジアンごはん



この夏リピートしたい!今井ようこの和風のアジアごはん。ストックやアレンジもきくレシピで、美味しく元気に過ごしましょう!


内容

ベジタブルフォー
さっぱり味の具沢山ベジタリアンフォー。ミントや香菜の薬味たっぷりで頂きます。
キヌアと豆のサラダ
この夏のストック常備菜としても。
ズッキーニとアボカドの和え物
夏バテ日焼け防止メニューです!
オカヒジキとパプリカの黒酢マリネ
シャキシャキさっぱりマリネ、いろいろアレンジできます。

日程

7月22日(金)11:00~14:00
7月23日(土)11:00~14:00

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

14名

受講料

5,500円

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One day class
02
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴は両日ともOKです!

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スイーツ

今井ようこ 「ノンシュガー&ノンオイルで作る
アイスクリーム、シャーベット」刊行記念クッキングクラス
" ごちそうパフェのつくりかた(追加開催) "



キャンセル待ち多数のため追加開催です!

『ノンシュガー&ノンオイルで作る アイスクリーム、シャーベット』の発売を記念して、オリジナルパフェのクッキングクラスを開催します。

今回発売のレシピ本に掲載のアイスの作り方はもちろん、アイスに合うチュイールや、レシピにはないソースなどのトッピングもレクチャー。
今回はレシピ本掲載のアイスをなんと8種類、試食できます。

お好きなトッピングのあれこれとアイスを選んで、心おどる、体よろこぶ、ごちそうパフェを作りませんか?
デコレーションのコツもお伝えいたします。



『ノンシュガー&ノンオイルで作る アイスクリーム、シャーベット』


これからの季節、
ちょっとクールダウンしたいとき、
自分へのご褒美に、おもてなしに、
ストックしておきたい、リッチなアイスクリームのレシピ本。
甘いものがお好きな方、
体にやさしいスイーツを召し上がりたい方、
ダイエット中の方にもぴったりのこの一冊!
ぜひお手にとってみてください。


内容

ノンシュガー&ノンオイルで作る、アイスクリーム・シャーベットの作り方
パフェのための様々なトッピング
パフェの美しいデコレーション

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て植物性の素材を使います。

日程

7月21日(木)11:00~13:00(1回目)キャンセル待ち受付中
7月21日(木)14:30~16:30(2回目)お申込み締切りました
7月30日(土)11:00~13:00(1回目)
7月30日(土)14:30~16:30(2回目)

講師

今井ようこ
今井ようこ(いまい ようこ)
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。roof主宰
著書
「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」主婦の友社(2016年4月20日発売予定)
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ!」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ」河出書房新社

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

各14人

お子さまのご同伴は両日ともOKですが、パフェ作りは、お一人様おひとつとなります。
お子さまと別々にお作りになりたいという場合は、お作りになる人数でのご予約をお願いいたします。

受講料

3,500円

対象

どなたでもご参加いただけます。

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 平日はお子様連れ可です。
  • 土日祝日は、お子様連れをご遠慮頂いております。

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料理

やまもとのりこ 食堂ヒトトのお料理教室・基礎のきそ

ヒトトの料理人やまもとのりこが、夏にもおいしいと感じることのできる玄米の炊き方、お味噌汁の作り方、揚げ物(コロッケなど)の失敗しない衣のつけ方、ちいさな調理のコツや手法をていねいにレクチャーいたします。

感覚を大事にしていただきながら、ちいなさなことひとつでも、なにかご自身の発見を生むクラスになれればとおもいます。

簡単に実践できるおかず1品とちいさなスイーツつきで、お待ちしております。


内容

はと麦入りの玄米ごはん
季節のお味噌汁
夏野菜またはお豆のコロッケ
豆腐のタルタルソース
わかめと根菜のえごま和え
寒天とさくらんぼのミニスイーツ

食材の仕入れ状況により、メニューの変更等があるかもしれません。
ご了承ください。

メニューは全て植物性のものを使用します。

日程

7月24日(日) 11:00~14:00キャンセル待ち受付中
7月27日(水)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

やまもとのりこ
やまもと のりこ(やまもと のりこ)
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。
同時にベースカフェへ入社し、約6年勤めながら体系的に学びを深める。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,500円

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One day class
04
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 「お子様連れ」可です。

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料理

山口あつこ・やまもとのりこ 食堂ヒトトのお料理教室・お昼ごはんセット(追加開催)



キャンセル待ち多数のため追加開催です!

昨年1月に閉店した吉祥寺の「食堂ヒトト」で出していたお料理を、そのまま学べるクラスです。

作り方のみならず、ヒトトで大事にしてきた、素材との向き合い方、扱い方、季節にあった食材や調理法を、丁寧にお伝えします。

今回の講師は、ヒトトのキッチンで調理を料理をしていた山口あつことやまもとのりこ。
ヒトトの定番、「ごはんセット」を再現するクラスです。
ご飯とお味噌汁の作り方のレクチャーを交えながら、
今回はおかずを中心に実習いたします。

マクロビオティックのお料理初心者でも大歓迎です!


メニュー

玄米ご飯
お味噌汁
車麩カツ 香味だれ
季節やさいの白和え
オクラとあらめ梅煮和え

食材・メニュー内容が変更となる場合もございます。予めご了承ください。

メニューは全て植物性の素材を使います。

お子様連れ可です。

日程

7月29日(金)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。
やまもとのりこ
やまもと のりこ(やまもと のりこ)
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。
同時にベースカフェへ入社し、約6年勤めながら体系的に学びを深める。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12名

参加費

5,000円

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One day class
05
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 「お子様連れ」可です。

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料理

磯ふみ 夏の手作り保存食



太陽の恵みたちを使って、
トマトケチャップとハーブ調味料を手作りしてみましょう。


内容

トマトケチャップ
夏のトマトは甘くて濃い。自家製ケチャップの美味しさを是非。作った分はお持ち帰りに。
ハーブ調味料
半端に残ったハーブの活用法
ベジタコライス
自家製ケチャップとハーブ調味料を使って、
野菜たっぷりワンプレート夏ごはん。
豆乳カッテージチーズ
タコライスのアクセントに。スープやサラダも活用できる万能選手。
ハーブウォーター
蒸し暑い時期に、ほっとひと息。
パプリカとコーンのポタージュ

トマトケチャップ容器・小瓶(150~200ml)は、消毒したものをご用意ください。

メニューは全て植物性のものを使用します。

日程

7月15日(金)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

講師

磯ふみ
磯ふみ(いそ ふみ)
2007年からオーガニックベースに通い始め、奥津典子氏のもとで学ぶ。同校キャリアトレーニングを修了。
KII認定マクロビオティックインストラクター。リマクッキングスクール師範科卒(卒業試作会で最優秀賞)
2010年よりオーガニックベースのアシスタントとして従事。2女の母。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

4,500円

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One day class
06
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 「お子様連れ」可です。

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料理

磯ふみ・岡本敏子 7月「食欲UPのお弁当」

夏休み、部活に塾にと頑張る君に送る食欲UPのお弁当
じめじめした暑さに負けず、涼やかな体で過ごしましょう!



【お弁当コース】ワンディ参加、募集いたします!
コースに行きたいけれど、日程が合わない方たちのお声を受け、ワンデイの募集をいたします。
(写真はイメージです。)


内容

キーマカレー
ベジドライカレー、お味噌やジャムを使い深い味わいに。
ターメリックライス
カレーにぴったりのライス、夏向きの玄米ご飯です。
ナゲット
食べごたえのある、お弁当に欠かせない1品
ピクルス
夏野菜の常備菜、カレーとの相性抜群!
コールスローサラダ
夏の我が家の定番サラダ
甘酒ラッシー
お腹にやさしい夏の栄養満点ドリンク

日程

7月11日(月)11:00~14:00キャンセル待ち受付中

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

若干名

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、試食は各自大人1名様分となります。

ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

受講料

5,500円

講師

磯ふみ
磯ふみ(いそ ふみ)
2007年からオーガニックベースに通い始め、奥津典子氏のもとで学ぶ。同校キャリアトレーニングを修了。
KII認定マクロビオティックインストラクター。リマクッキングスクール師範科卒(卒業試作会で最優秀賞)
2010年よりオーガニックベースのアシスタントとして従事。2女の母。

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

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