ORGANIC BASE

Onedayclass

ワンデイクラス

  • 申し込みは、先着順となります。
  • キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
    class@organic-base.com

May.2017

One day class
01
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴は皆さまOKですが、
    ベビーシッターはおりません。
    楽しくクラスが進められるよう、
    参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

申し込みフォーム

スイーツ

やまもとのりこ お家で和菓子をつくろう



向島の老舗和菓子屋
「長命寺桜もち」で生まれ育った
やまもとのりこが教える和菓子のクラスです!


見た目は、地味だけれど
日本人であってよかった。。とほんのすこし食べて、
ほっこりする白砂糖・動物性不使用の和菓子。

甘味料は、穀物からとった甘みベースに、
小豆から餡をつくり、包餡したり、
手先を動かしながら形づくるたのしさを。

日持ちは、長くはしないけれど、
それが自然なかたち。
精白された、お砂糖の尖った、
いわゆる一般的にわかりやすい甘みではなく、
まあるく、共に使用する素材をよりいかせる工夫をしながら、
みなさんとたのしく、学んでいただける機会となりましたら、
うれしくおもいます。

内容

|小豆や白手亡から餡をつくる
|季節を感じる素材を使った和菓子2種

メニュー

|いちご大福
|うぐいす餅

うぐいす餅には、盛岡・田村和大さんの岩手みどり豆の
うぐいすきな粉を使用する予定です。

日程

5月7日(日) 11時~14時
5月11日(木) 11時~14時

講師

やまもとのりこ
やまもと のりこ(やまもと のりこ)
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会い、ポスタルノート(現「マクロビオティックはじめるコース」)を学ぶ。 ベースカフェからヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当している。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

12名

受講料

5,000円

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One day class
02
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • お子さまのご同伴は皆さまOKですが、
    ベビーシッターはおりません。
    楽しくクラスが進められるよう、
    参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

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スイーツ

山口あつこ GW特別クラス 食堂ヒトトの
親子で作る米粉のおやつ



元食堂ヒトトのメインシェフだった
山口あつこがヒトトの料理を丁寧に
教えるワンデイクラス。

今回は、子供と一緒に
作る、お菓子のクラス。
吉祥寺時代の定番から
簡単で美味しい子供スイーツをぜひ!


メニュー

|米粉マフィン
|ヒトトのカスタードプリン

日程

5月3日(休日)13:00~15:00

講師

山口あつこ
山口あつこ(やまぐち あつこ)
吉祥寺出身、鎌倉在住、1児の母
ベースカフェより約9年間キッチンスタッフとして勤務。
ヒトトではメインシェフとして主にランチ、スイーツを手がけていた。

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10人

お子さまのご同伴は皆さまOKですが、ベビーシッターはおりません。楽しくクラスが進められるよう、参加者の皆さまのご協力をお願いいたします。

参加費

4,000円

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One day class
03
  • 初心者の方、大歓迎です。
  • みんなでつくる実習スタイルです。
  • 土曜日クラスは、お子さま連れでのご参加は、
    ご遠慮頂いております。申し訳ございません。
  • なお、平日クラスは、
    基本的にお子さま連れでお受けしております。
    但し専任のベビーシッターはおりませんので、
    他の生徒さんにご迷惑にならないよう、
    お母さまに責任をもって見て頂きますのでご了承下さい。

申し込みフォーム

料理

岡本敏子 5月手作りクラス
らっきょう漬けを作ろう



泥を洗い、根と芽を切落し、薄皮をむき、調味液を合わせて漬ける。
単純で面倒な作業も皆でお喋りしながら作ると愉しいですよね!
夏の定番カレーライスに欠かせない、
らっきょうの甘酢漬けを皆で手作りしましょう!
下漬け不要の簡単レシピです。


内容

手作りするもの
|らっきょうの甘酢漬け
料理
|らっきょう炒飯
|春雨サラダ
|即席中華スープ

500cc位の瓶を消毒してお持ち下さい。

日程

5月26日(金)11:00~14:30
5月27日(土)11:00~14:30

講師

岡本敏子
岡本敏子(おかもと としこ)
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

定員

10名

受講料

5,500円

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