Organic Base - Short Program




7月のクラス、アップしました。　先着順でお席ご用意しております。
	01｜奥津典子「初夏のマクロビオティック」 02｜堤京霞「中国風味のラタトゥイユと素炒玉米」 03｜富川シェフ「ブルーベリータルトと夏かぼちゃのプリン」 04｜富川シェフ「高きびミートローフ　ズッキーニ包み」 05｜ベースカフェ「夏のディップ＆ソース」

奥津典子
「初夏のマクロビオティック」

6月開催のワンデイクラス、大人気につき7月もアンコール開催です！

蒸し暑くなる季節に嬉しい簡単なメニューです。
実習を通じて、毎日の献立の立て方のコツ、
簡単なメニューを一層美味しく作るコツを身につけましょう。
陰陽という言葉を使いますので、ちょっとだけ、
マクロの基本を予習してきてください。
勿論、初心者さんにもわかりやすくご説明します。
お会いできるのを楽しみにしています。

メニュー

｜玄米海苔巻き　アレンジ３種
｜季節の野菜の炊き合わせ
｜わかめの大葉梅ソース
｜豆乳プリン・和のカラメルソース

日程

7月10日（金）　11：00～14：00（定員に達しました）
7月12日（日）　11：00～14：00（定員に達しました）

講師

奥津典子　（おくつのりこ）
長崎県出身。学習院大学経済学部卒。
マクロビオティック・インストラクター。
在学中より国際的なマクロビオティックの指導者である久司道夫氏に師事。
久司道夫氏の秘書、ボストンにある久司財団の教育機関（Kushi institute Internatioal）より
認定講師ライセンス取得後吉祥寺に夫奥津友吾とともにオーガニックベースを立ち上げる。
著書「オーガニックベースマクロビオティックと暮らす」（ビジネス社）
　　　「マクロビオティックのお買いもの」（技術評論社）
　　　「本当に怖い低血糖症」（講談社+α新書）
監修「マクロビオティック、はじめました」（アスペクト）

場所

Organic Base

料金：4,500円

堤京霞マクロビオティックチャイニーズ
「中国風味のラタトゥイユと素炒玉米」

暑い夏にぴったりのチャイニーズ5品です！

堤京霞が提案するマクロビオティック・チャイニーズは
楽しくて、美味しくて、毎日できる、
でもちょっとおもてなしにも喜ばれる中華。
マクロビオティックと中国料理の融合、
ぜひ体感ください！

メニュー

｜中国風味のラタトゥイユ　
　　　～丸麦玄米ごはんに添えて
｜素炒玉米（とうもろこしの炒め）
｜とうもろこしの薬膳茶
｜きゅうりの辛味漬け
｜タピオカ・メロン

日程

7月26日（日）　11：00～14：00
7月29日（水）　11：00～14：00

講師

堤京霞　（つつみきょうか）
中国料理研究家、オーガニックベース講師
17年間、中国料理の研究を続け、
現在、マクロビオティックと中国料理の融合に取り組む
2006年より茨城県を中心にマクロビオティック・チャイニーズの
クラスを展開している。

場所

Organic Base

料金：4,500円

富川シェフのワンデイクッキングクラス
「ブルーベリータルトと夏かぼちゃのプリン」

タルト＆シェーク＆プリン
7月も見逃せないシェフのスイーツ3品です！

メニュー

｜ブルーベリータルト
｜メロンと玄米甘酒のシェーク
｜夏かぼちゃのプリン

ポイント

「ブルーベリータルト」
　全粒粉で作るタルト台にアーモンドクリームを流してフレッシュブルーベリーを
　ちりばめてクルミやオートミール入りのクランブルをのせて焼き上げます。
　アーモンドクリームにしみ込んだブルーベリーのジューシーさとクランブルの
　コントラストがたまらない美味しさです。
「メロンと玄米甘酒のシェーク」
　暑い時に手軽に作れるクリーミーなシェークです。
　メロンの他にも他の季節のフルーツを使って様々なバリエーションが楽しめます。
「夏かぼちゃのプリン」
　夏かぼちゃの甘みが引き立ったツルンとした食感のプリンです。
　今回は冷やし固めるタイプのものをご紹介します。

日程

7月19日（日）　11：00～14：00　
7月22日（水）　11：00～14：00　（定員に達しました）

講師

富川浩一　（とみかわこういち）
フランス料理店の銀座レカン料理を学ぶ。その後、フランスに渡りフランス料理の修行。
その後、益子町のオーガニックカフェ　ジャムゥ　ラウンジの立ち上げに参加、また初期の
クシガーデン　デリ＆カフェに勤務し、パトリシオ　ガルシア　デ　パレデス氏から
マクロビオティックを学ぶ。シェフ・店長を勤めたあと、チャヤマクロビオティクス事業部
立ち上げに参加。自由が丘店シェフ・店長を兼任後、葉山本社にて商品開発室室長として
勤務。平成18年10月15日退社。現在オーガニックベース講師、鎌倉ツリープにて商品開発や
調理教室を開催。

場所

Organic Base

料金：4,500円

富川シェフのワンデイクッキングクラス
「高きびミートローフ　ズッキーニ包み」

存在感のあるミートローフ　ズッキーニ包みに夏向きさっぱりスープとピクルス。
シェフおすすめの夏のごはんです！

メニュー

｜高きびミートローフ　ズッキーニ包み
｜小豆とトマトのスープ
｜赤キャベツの梅酢ピクルス＆アラメ

ポイント

「高きびミートローフ　ズッキーニ包み」
　高きびという雑穀をひき肉に見立てて作るミートローフです。
　トマトをベースにローズマリーや豆味噌を入れてゆっくり煮て作る
　ミートソースはコクがありながらもさっぱりとした後味の美味しさです。
　さっと茹でたズッキーニに包んで召し上がります。
「小豆とトマトのスープ」
　小豆の甘さとトマトの酸味が溶け合う夏向きのスープです。
　小豆の効能についても学びましょう。
「赤キャベツの梅酢ピクルス＆アラメ」
　さっと湯がいた赤キャベツを梅酢に漬け込んで色鮮やかに仕上げたピクルスです。
　しょうゆで煮しめたアラメと和えると深みのある味わいに。

日程

7月11日（土）　11：00～14：00
7月14日（火）　11：00～14：00

講師

場所

Organic Base

料金：4,500円

ベースカフェのワンデイクッキングクラス
「夏のディップ＆ソース」

ベースカフェがおくる、ディップとソースを活用したワンデイクッキングクラスです！

メニュー

｜たかきびのシューマイ（香味だれ）
｜かぼちゃとスナップえんどうのえごま白和え（えごま豆腐ディップ）　
｜ズッキーニの味噌だれ（ごま味噌ソース）
｜あらめととうもろこしの梅和え（梅ドレッシング）

日程

7月20日（休日）　11：00～14：00　（定員に達しました）

講師

深澤暁子　（ふかざわあきこ）
ベースカフェでメニュー開発、料理を担当
女性誌などの媒体へのメニュー提案、スタイリングなど多数。
ベースカフェのメニューはほとんど全て、彼女が生み出している。

場所

Organic Base

料金：4,500円

講座によっては、募集後スグに定員に達してしまうこともあります。
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現在、先着順でお席ご用意しております。

皆様のお申込、お待ちしております！