Organic Base - Short Program




2月のクラス、アップしました。　先着順でお席ご用意しております！
	01｜富川シェフのおもてなし料理＆盛りつけ講座 02｜富川シェフ　コース料理で楽しむ「バレンタイン食事会」 03｜堤京霞　「中華の大定番特集！　回鍋肉＆麻婆豆腐＆酢豚」 04｜ベースカフェ「バレンタインスイーツ」 05｜ベースカフェ「お豆の料理　とっておき4品」 06｜今井洋子「さつまいもスイーツ」 07｜奥津典子の短期集中講座「望診」 08｜奥津典子の短期集中講座「子宮筋腫のためのマクロビオティック」 09｜奥津典子のポスタルノート受講者限定「マクロビオティック相談お茶会」

富川シェフのおもてなし料理＆盛りつけ講座

「玄米ピラフのオムライス＆苺のショートケーキ」

富川シェフとっておきのおもてなしメニュー4品と
プロの盛りつけも学べるクラスです！

メニュー

｜玄米ピラフのオムライス
｜ブルスケッタ　かぶのオリーブオイルソテーと白味噌ソース
｜ポトフ風スープ
｜苺のショートケーキ

プロの料理と盛りつけを間近で

オムライスの黄色やショートケーキの赤など彩りも鮮やかに。
豪華なおもてなしメニュー4品の料理教室に加え、
プロ・フレンチシェフならではのプレゼンテーションも学べるクラスです。
いつもの時間を30分延長。じっくりプロの技をご堪能ください！

日程

2月6日（土）　11：00～14：30　　（定員に達しました）
2月16日（火）　11：00～14：30　（定員に達しました）

講師

富川浩一　（とみかわこういち）
フランス料理店の銀座レカンで料理を学ぶ。その後、フランスに渡りフランス料理の修行。
その後、益子町のオーガニックカフェ　ジャムゥ　ラウンジの立ち上げに参加、また初期の
クシガーデン　デリ＆カフェ、チャヤマクロビオティクス自由が丘店シェフ・店長を兼任後、
葉山本社にて商品開発室室長として勤務。平成18年10月15日退社。
現在オーガニックベース講師、及び鎌倉ツリープにて商品開発や調理教室を開催。

場所

Organic Base

料金：4,800円

限定6組の特別企画

富川シェフのコース料理で楽しむ「バレンタイン食事会」

シェフのレシピ解説をききながらコース料理を楽しむ食事会。
二人セット、限定6組のバレンタイン特別企画です！

コースメニュー

｜かぼちゃのスフレ
｜彩り千切り野菜とごぼうのバルサミコソテー
｜かぶのポタージュ
｜里芋のブロッコリーソース
｜高野豆腐のカツレツりんご味噌ソース
｜ココアケーキとアーモンドチョコレートソース　苺と玄米甘酒添え

二人一組での参加です！

カップルでも親子でも友達同士でもＯＫ
前菜2品→スープ、サイドディッシュ、
メインディッシュ、デザートと続くシェフお手製の
豪華コースを楽しんで、レシピを持ち帰る特別企画です。

日程

2月13日（土）　12：00～14：30

講師

場所

Organic Base

料金：お一人様6000円　

堤京霞のマクロビオティック・チャイニーズ

「中華の大定番特集！　回鍋肉＆麻婆豆腐＆酢豚」

マクロビオティック仕様で楽しむ中華の定番３品です！

堤京霞が提案するマクロビオティック・チャイニーズは
楽しくて、美味しくて、毎日できる、
でもちょっとおもてなしにも喜ばれる中華。
マクロビオティックと中国料理の融合、
ぜひ体感ください！

メニュー

｜回鍋肉
　～ベジ仕様のホイコーロー
｜麻婆豆腐
　～レンズ豆でアレンジしたマーボードーフ
｜酢豚
　～里芋で作る酢豚風の「糖醋芋頭」
＊簡単スープと玄米ごはん付

日程

2月25日（木）　11：00～14：00　
2月27日（土）　11：00～14：00　　（定員に達しました）

講師

堤京霞　（つつみきょうか）
中国料理研究家、オーガニックベース講師
17年間、中国料理の研究を続け、
現在、マクロビオティックと中国料理の融合に取り組む
2006年より茨城県を中心にマクロビオティック・チャイニーズの
クラスを展開している。

場所

Organic Base

料金：4,500円

ベースカフェのバレンタイン特別企画

「3種バレンタインスイーツをラッピングして持ち帰ろう！」

メニュー

｜小豆のトリュフ
｜おからのガトーショコラ
｜ピーナッツバターのマーブルクッキー

作ってその場でラッピング。そのままお持ち帰りできるクラスです。

バレンタイン仕様のスイーツ3品の料理教室、
さらにそのままラッピングしてお持ち帰り。
もちろん本人の試食分もあり。バレンタインデーならではの
特別企画です。

日程

2月14日（日）　11：00～14：00　　（定員に達しました）

講師

深澤暁子　（ふかざわあきこ）
ベースカフェでメニュー開発、料理を担当
女性誌などの媒体へのメニュー提案、スタイリングなど多数。
ベースカフェのメニューはほとんど全て、彼女が生み出している。

場所

Organic Base

料金：4,800円（ラッピング材料費含む）

ベースカフェの豆料理ワンデイクッキングクラス

「金時豆の揚げだんご　甘酢あんかけ他　オススメ4品」

豆料理にフォーカスした特別クラス
ベースカフェおすすめの4品をみんなでつくりましょう！

メニュー

｜金時豆の揚げだんご　甘酢あんかけ
｜炒り大豆と大根の磯部和え
｜黒豆と里芋のピーナッツ味噌和え
｜白花豆と柑橘のコンポート

日程

2月22日（月）　11：00～14：00　　（定員に達しました）

講師

場所

Organic Base

料金：4,500円

今井洋子のワンデイクッキングクラス

「さつまいもスイーツ」

大好評の今井洋子スイーツコース。
2月の「さつまいもスイーツ」のクラスに単発で参加しませんか？

メニュー

｜さつまいものスイートグラタン
｜さつまいものごまのスイートポテト
｜さつまいもと生姜ケーキ

日程

2月2日（火）　11：00～14：00　　（定員に達しました）

講師

今井洋子　（いまいようこ）
東京都出身。ＫＩＩ認定マクロビオティック・クッキング・インストラクター。
製菓衛生師。Organic Base Professional Course 一期修了。
サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの
店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わる。
2004年初秋よりOrganic Base講師に。キハチ・アドバイザー。
roof主宰

場所

Organic Base

料金：4,500円

奥津典子　短期集中講座

「望診編」

満員御礼の大好評企画、2月も開催です！
顔からわかるご自身の体調のサインを一気に学びましょう！

このクラスでは主に顔を中心に
内臓、体の内側との対応の基本を学びます。
生徒さん参加型のクラスで、
グループディスカッションや対話を交えながら
ご自身の状態をどう判断したらよいのか、示していきます。
ご自分の体の黄色信号とSOSを知り、
何を気をつけるべきか、不調の原因と対処は何か、
皆さんの今後の指針が見つかるワンテーマ、ワンデイクラス。
本だけではわかりにくい「望診」を一緒に楽しく学びましょう！

対象

初心者の方も含め、どなたでもOKです！
ただし、陰陽の予習をしていただけると、理解が深まるはず。
また今回はレクチャー中心のため、お子さんづれはご遠慮ください。

日程

2月26日（金）　11：00～15：30　　（定員に達しました）
＊お昼ごはんの軽食付きです

講師

奥津典子［おくつ・のりこ］
長崎県出身。学習院大学経済学部卒。
マクロビオティック・インストラクター。
在学中より国際的なマクロビオティックの指導者である久司道夫氏に師事。
ボストンにある久司財団の教育機関（Kushi institute Internatioal）より
認定講師ライセンス取得後、吉祥寺に夫奥津友吾とともにオーガニックベースを立ち上げる。
著書「オーガニックベースマクロビオティックと暮らす」（ビジネス社）
　　　「マクロビオティックのお買いもの」（技術評論社）
　　　「本当に怖い低血糖症」（講談社+α新書）
監修「マクロビオティック、はじめました」（アスペクト）

場所

Organic Base

料金：7,800円

奥津典子　短期集中講座

「子宮筋腫のためのマクロビオティック」

２日間で学ぶ子宮筋腫のためのマクロビオティック
レクチャー＆薬膳＆調理実習でその原因と対処法を学ぶクラスです。

現代日本で5人に1人といわれている
子宮筋腫の集中講座です。
本来1年以上かけて学んでいただきたいのですが、
今回は二日間かけて重要なポイントにフォーカスして
原因と対処法を学びます。
改善に必須のクリアーメニューと美味しい作り方、
大切なポイントを学びましょう。
食事の改善は面倒なようですが、やってみると美味しく
楽しく、体だけでなく気持ちや感覚、外見もより良く変化していきます。
講座を通して皆様のお役に立てますことを祈っています。
奥津典子

対象

初心者の方も含め、どなたでもOKです！
ただし、あらかじめご自分で陰陽の予習をしていただけると、理解が深まるはず。
また今回はレクチャー中心のため、お子さんづれはご遠慮ください。

日程

2月28日（日）：原因と対処法レクチャー＆薬膳（お昼の軽食付）
3月20日（土）：調理実習　改善に有効なメニュー4品～5品
共に11：00～14：30　　（定員に達しました）

講師

場所

Organic Base

料金：2日間12,800円

ポスタルノート受講者・卒業者限定

「奥津典子のマクロビオティック相談お茶会」

ポスタルノート受講生限定
お茶会のほっくりとした時間の中、奥津典子が皆さまの悩みにお答えします！

ポスタルノート受講生・卒業生の皆様と
お茶＆マクロビオティックの相談会を企画しました。

皆様の質問や相談に、できるだけ多く答えていきたいという会です。
教材を購入はしているけど、ほとんど見れていなくて・・・
どうしていいかわからなくてきっかけがほしい、相談にのってほしい・・・
でも、全然実践できていないから会うのが恥ずかしい・・・
そんな受講生の皆様ももちろん歓迎です。

そんなに一人でスラスラできるようなものだったら、
そもそも教室はいらないのです。

また、通信講座は、時間をとって見続けるのは、やはり大変ですから、
時間がとれないことがあるのは当然です。
けれど、ほんの少し、インタラクティブに直接質問などができれば
ずっと教材を活用しやすくなります。し、単にクラスに行くのとは違って
後で教材で確認できる良さがふくらみます。
ポスタルノートに出ているレシピも、どういうときに活用したらいいのか
ずっとよくわかるようになるでしょう。

皆様とお会いできるこ、心待ちにしております！

奥津典子

対象

ポスタルノート受講生・卒業生限定です。
また今回はレクチャー中心のため、お子さんづれはご遠慮ください。

ご注意！

いただいたご質問やご相談内容は、できれば、後日ホームページで
他の皆様にも見ていただけるようにまとめられればと思っています。
勿論、ご氏名など、個人を特定されてしまうような部分は編集しますが、
そのことにご理解いただける方を、お申し込みのにあたって唯一の条件とさせていただきます。

前もってご質問を！

お申込みいただく際、コメント欄に質問内容をご記載ください。
また、通信講座を受講開始した年月もあわせてお知らせください。

日程

1月29日（金）　10：00～12：00　（締切ました）
1月29日（金）　14：30～16：30　（締切ました）
＊マクロビオティッククッキー＆番茶付です

講師

奥津典子［おくつ・のりこ］
長崎県出身。学習院大学経済学部卒。
マクロビオティック・インストラクター。
在学中より国際的なマクロビオティックの指導者である久司道夫氏に師事。
久司道夫氏の秘書、ボストンにある久司財団の教育機関
（Kushi institute Internatioal）より認定講師ライセンス取得後
吉祥寺に夫奥津友吾とともにオーガニックベースを立ち上げる。
著書「オーガニックベースマクロビオティックと暮らす」（ビジネス社）
　　　「マクロビオティックのお買いもの」（技術評論社）
　　　「本当に怖い低血糖症」（講談社+α新書）
　　　「朝昼夜のマクロビオティックレシピ」（河出書房新社）
　　　「マクロビオティックのスープ」（アスペクト）
監修「マクロビオティック、はじめました」（アスペクト）

場所

Organic Base

料金：4,000円

講座によっては、募集後スグに定員に達してしまうこともあります。
「気がついたら満員だった……」ということがないよう、
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ご興味をもたれた方は是非「mail magazine」ページにてご登録ください。

　先着順でお席ご用意しております！

26日までにお申込みいただいた方には、抽選後、
1月29日までEメールにて、ご案内をお送りいたします。
＊全員にご案内お送りしております。メールが届かない場合は必ずご連絡ください！