ORGANIC BASE

Advance cooking

アドバンスクッキングコース

  • どなたでも受講できるコースです。
    オーガニックベースの通信講座「マクロビオティックはじめるコース」修了生向けの体系的な内容ですが、ご興味あれば、どなたでも参加できます。料理が苦手な方も大歓迎です。

陰陽五行や暦に則った、季節の台所を学びます。

旬を活かし、四季によって生じる
変化に寄り添って、心と身体を元気に、きれいに。
陰陽五行と暦に則って、料理を美味しく
日々を楽しむためのクッキングクラスです。

近年の異常気象や気候と食材の変化もしっかりレクチャー。
1年を通じて学ぶことで、調理技術を向上させ、
からだで季節感を養います。
また月に一度クラスメートと集うことは、
毎日の慌ただしい暮らしを愉しくしてくれることでしょう。

今回からコースは、
奥津典子、岡本敏子、木村陽子、大竹りえの4人が担当。
それぞれの経験と技術を元に、バラエティ豊かにお伝えします。

今日は、今日だけ
今日の自分も、今日だけ

毎日の元気と幸福を、台所から、
できることに集中して、
美味しく美しく創造していきましょう。

Curriculum

カリキュラム

コース内容│全11回

その季節に合ったメニューと調理実習を、陰陽五行に沿って行っていきます。

01

レクチャーとQA│9月

  • 講師│奥津典子
  • 玄米のむすびかた
  • 包丁の切り方の基本
  • 秋のお味噌汁
02

秋〈金〉の料理│11月

  • 講師│木村陽子・大竹りえ
03

冬〈水〉の料理│12月

  • 講師│木村陽子
04

味噌仕込みと料理実習│1月

  • 講師│岡本敏子・大竹りえ
  • 玄米ご飯
  • 冬野菜のけんちん風味噌汁
  • 青菜のごま味噌あえ
  • ねぎ味噌
05

デトックスの料理│2月

  • 講師│木村陽子・大竹りえ
06

春〈木〉の料理│3月

  • 講師│木村陽子
07

レクチャー│4月

  • 講師│奥津典子
  • 春、初夏の料理
  • その年の気候に合わせて
08

初夏〈木と火〉の料理│5月

  • 講師│木村陽子・大竹りえ
09

〈木、水、土〉の料理│6月

  • 講師│木村陽子・大竹りえ
10

柴漬けづくりと料理実習│7月

  • 講師│岡本敏子・大竹りえ
  • 柴漬け炒飯
  • 海藻サラダ
  • オクラと豆腐の夏スープ
11

〈土、金〉の料理│9月

  • 講師│木村陽子・大竹りえ

実習メニューの一部(予定)

│玄米ご飯(炊き比べ、炊き込みご飯、など)
│季節のお味噌汁
│クイックスープ
│ごま塩
│蕗味噌
│オートミールフライ
│陰陽両タイプのひじき料理
│わかめと豆腐ディップ
│ごぼうとアラメの梅煮
│焼ききゅうりマリネ
│ネギ味噌人参
│雪鍋
│冷や麦と麺つゆ
│蒸し生姜スコーン
│抹茶ジュレあんこソース
│豆乳プリン苺ソース
│塩昆布 
│その他

メニューは予告なく変わる事がありますので、ご了承ください。

Detail

詳細

受講資格

  • どなたでも受講できるコースです。
    オーガニックベースの通信講座「マクロビオティックはじめるコース」修了生向けの体系的な内容ですが、ご興味あれば、どなたでも参加できます。料理が苦手な方も大歓迎です。

受講料

82,250円(税込)

定員

平日コース(金)9月29日スタート 13名
休日コース(土)9月30日スタート 13名

講師

奥津典子│第1, 7回
木村陽子│第2, 3, 5, 6, 8, 9, 11回
大竹りえ│第2, 5, 8, 9, 10, 11回
岡本敏子│第4, 10回

会場

オーガニックベース アトリエ間間[地図]

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Profile

講師プロフィール

奥津典子
奥津典子│おくつ のりこ
1974年生。オーガニックベース/食堂ヒトト。
日米でマクロビオティックを学ぶ。穀物菜食としてではなく「気候と体質に合わせる料理と理論」「家庭でできること」をテーマに食を提案している。現在は雲仙市在住。高校生・小学生・2歳児の母。「奥津典子の子育てのきほん」を動画配信中。
facebook, Instagram

著書
『マクロビオティック おいしく元気になるお買いもの』(技術評論社)
『マクロビオティックの子どもごはん』(ソフトバンククリエイティブ)
『野菜だけでおいしい マクロビオティックのスープ』(アスペクト)
『organic base 朝昼夜のマクロビオティック』(河出書房新社)
「マクロビオティックのお買いもの」(技術評論社)
『オーガニックベース マクロビオティックと暮らす』(ビジネス社)

監修
『マクロビオティック、はじめました』(アスペクト)

岡本敏子
岡本敏子│おかもと としこ
1989年調理師免許取得後、雑誌、食品メーカー等の各種料理コンテストグランプリ、優勝を機にフリーで、テレビCM,フリーペーパー、DM等の料理制作の仕事をはじめる。
2009年より、家族のアレルギー症状改善の為、オーガニックベース奥津典子氏のもとで学ぶ。2010年オーガニックベース・スタンダードコース修了認定取得。
2011年よりアトリエ間間スタッフとして従事。1男1女2児の母

木村陽子
木村 陽子きむら ようこ
「マクロビオティック子育てサークル」メンバー。
小児栄養専門・管理栄養士。小児クリニックの栄養相談や市民講座の講師なども経験。現在の栄養学を通して、さらに本来の食の力を学びたくマクロビオティックはじめるコースを受講。
2013年秋よりオーガニックベースのアシスタントとして、また、「小鳥喫茶室」においても活動中。2男1女の3児の母。

大竹理英
大竹 理英おおたけ りえ
自身の治病方法の模索中にマクロビオティックに出会い食の大切さや影響に深く興味をもつ。オーガニックベーススタンダードコース、アドバンスクッキング、アドバンスレクチャー受講。
2013年秋よりオーガニックベースのアシスタントとしても活動中。1男1女の母。

Detail

日程 全11回(月1回)

平日コース

金曜日|11:00~14:00
9/29 11/24 12/8 1/19 2/9 3/9
4/13 5/11 6/8 7/13 9/7

8月はお休みです。

休日コース

土曜日|11:00~14:00
9/30 11/25 12/9 1/20 2/10 3/10
4/14 5/12 6/9 7/14 9/8

8月はお休みです。

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よくある質問

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お子さま連れについて……

本コースは、お子さま連れでのご参加は、ご遠慮頂いております。申し訳ございません。

キャンセルは……

入金後の受講料の返還は原則として応じかねますのでご了承ください。
お申し込む際は、無理のないスケジュールかどうか、再度ご確認くださいますようお願いいたいます。

キャンセルのご連絡は「メール」にて承ります。
class@organic-base.com

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