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奥津典子[おくつ・のりこ]
長崎県出身。学習院大学経済学部卒。
マクロビオティック研究家。在学中より国際的な
マクロビオティックの指導者である久司道夫氏に師事。
ボストンにある久司財団の教育機関(Kushi institute Internatioal)より認定講師ライセンス取得後
吉祥寺に夫奥津友吾とともにオーガニックベースを立ち上げる。
著書「オーガニックベース マクロビオティックと暮らす」(ビジネス社) 「マクロビオティックのお買いもの」(技術評論社) 「本当に怖い低血糖症」(講談社+α新書) 「朝昼夜のマクロビオティック」(河出書房新社) 「マクロビオティックのスープ」(アスペクト)
「マクロビオティックの子どもごはん」(ソフトバンククリエイティブ)
監修「マクロビオティック、はじめました」(アスペクト)
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富川 浩一[とみかわ・こういち]
フランス料理店の銀座レカンで修行後、渡仏。
その後、クシガーデン デリ&カフェでシェフ、店長を勤めた後
チャヤマクロビオティクス事業部立ち上げに参加。自由が丘店シェフ・店長を
兼任後、葉山本社にて商品開発室室長として勤務。 平成18年10月15日退社。
現在オーガニックベース講師、鎌倉ツリープにて商品開発や調理教室を開催。
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今井洋子[いまい・ようこ]
KII認定マクロビオティック・クッキング・インストラクター。
製菓衛生師。Organic Base Professional Course 一期修了。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの
店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わる。2004年初秋よりオーガニックベース講師に。 キハチ・アドバイザーを経てroof主宰
著書「野菜でパーティ!マクロビオティックの楽しいテーブル 」(河出書房新社)
「お弁当からはじめるマクロビオティック 」(河出書房新社)
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ 」(河出書房新社)
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堤京霞[つつみ・きょうか]
中国料理研究家、オーガニックベース講師
17年間、中国料理の研究を続け、
現在、マクロビオティックと中国料理の融合に取り組む
2006年より茨城県を中心にマクロビオティック・チャイニーズの
クラスを展開している。
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深澤暁子[ふかざわ・あきこ]
ベースカフェでメニュー開発、料理を担当
女性誌などの媒体へのメニュー提案、スタイリングなど多数。
ベースカフェのメニューはほとんど全て、彼女が生み出している。
著書「マクロビオティック ベースカフェの野菜のこんだて」(マイコミ)
「ベースカフェ 野菜のお弁当」(マイコミ)
「ベースカフェのマクロビオティックスイーツ」(河出書房新社)
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奥津友吾[おくつ・ゆうご]
東京都出身。学習院大学経済学部卒。 オーガニックベース代表
薬物依存症のシンクタンク勤務を経て 2003年夏にオーガニックベースを、2007年春にベースカフェを立ち上げる。 |
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